Flan de queso mascarpone.

Pues la primera receta del año es un flan rico y fácil, se prepara en 5 minutos y luego sólo hay que dejarlo en el horno al baño maría hasta que cuaje. Lo preparé de postre para la comida de Navidad y fue todo un éxito.
INGREDIENTES:

• 300 g de leche condensada (yo uso desnatada y queda bien).
• 350 ml de leche (semi).
• 300 g de queso mascarpone.
• 4 huevos enteros y 1 yema.
• Caramelo líquido.
• Piñones para decorar.

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º.
Untar el molde o moldes con caramelo líquido.
Batir el resto de los ingredientes y rellenar el molde/s (es mejor rellenarlos directamente sobre la bandeja del horno para que no se nos caiga).

Tapar con papel de aluminio, añadir un par de dedos de agua en el fondo de la bandeja y dejar cocer al baño maría durante 45-50 minutos, al pincharlos tiene que salir el palillo limpio, desmoldar y añadir unos piñones.

NOTAS:

• Se supone que la cantidad de leche condensada es una lata pequeña 375 g, pero para mi gusto es demasiado dulce.
• La yema extra, es porque los huevos que usé tenían una yema muy pequeña y le he añadido una más, si los huevos están bien con 4 huevos enteros es suficiente.
• El mascarpone se puede sustituir por otro queso: de Burgos, requesón, ricotta...

• Si queremos en lugar de caramelo líquido podemos echar miel cuando los flanes estén hechos.