Tagliatelle ai funghi porcini

Tagliatelle ai funghi porcini es el nombre de la pasta que compré en una feria de productos italianos,  también cogí una salsa de tomate con setas que pensé que le iría bien y para completar el plato le he añadido unas setas, en este caso de bote..., una combinación de pasta vegetal muy rica.

INGREDIENTES (4 personas):

• 250 g de tagliatelle ai funghi porcini. (se puede sustituir por otro tipo de pasta)
• 1 bote de salsa de tomate y setas salvajes (o salsa de tomate casera).
• 1 bote de surtido de setas (peso escurrido 180g) (se puede sustituir por champiñones o setas frescas)
• 1 cebolleta.
• 4 cucharadas de leche evaporada.
• 1 diente de ajo.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• Perejil.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva.
• Queso parmesano.

PREPARACIÓN:

Picar la cebolleta y el diente de ajo muy finos, pochar en una sartén con dos cucharadas de aceite, hasta que la cebolla esté transparente. Escurrir y picar las setas, añadir a la cebolla y sofreír durante cinco minutos, echar el vino y dejar que se evapore el alcohol,  incorporar la leche evaporada, el perejil picado, salpimentar y dejar que ligue la salsa.

Mientras tanto, cocer la pasta en abundante agua salada siguiendo las instrucciones del fabricante, en este caso durante 7 minutos, escurrir y reservar.

Calentar la salsa de tomate y rallar el parmesano.
Emplatar poniendo una cama de salsa de tomate, los tagliatelle, las setas y el parmesano, servir caliente.

 

Aprovecho esta receta para participar en el concurso organizado por el_rinCondeLaTaTa cuya temática son la pasta y los arroces y para informar, por si alguien no lo sabe, que Mar está organizando un sorteo con unos premios muy chulos para celebrar su primer cumpleblog.