Pastèis de nata o de Belem.

Nunca había oído hablar de estos pasteles, hasta que hace un par de años viajamos a Lisboa y los descubrimos en una pastelería cercana a la torre de Belem, para mi esta es la zona más bonita de la capital portuguesa, y los pastèis nos encantaron...

A partir de entonces he ido viendo la receta en distintos blogs y finalmente me decidí a hacerla con las indicaciones de Las recetas de Mama (en el enlace podemos ver un vídeo explicativo), quedan riquísimos, no son los originales porque la receta es ultra-secreta, pero si no queremos hacer más de 600 km para comerlos esta es muy buena opción.

INGREDIENTES:

•  125 ml de nata y 125 ml de leche (más un poco para diluir la maizena y las yemas)
• 1 palo de canela
• la cáscara de medio limón
• 3 yemas de huevo
• Margarina para engrasar los moldes.
• 1 lámina de hojaldre
• 150 g de azúcar
• 25 g de maizena

Preparación:
Precalentar el horno a 180º.

Engrasar los moldes(yo he usado el molde de las magdalenas) hacer una espiral con el hojaldre  y cortar círculos con un cuchillo afilado humedecido en agua fría, extender en los moldes para hacer una especie de tartaleta y reservar.

Calentar la nata y la leche (en la receta original es solo nata) con el azúcar, la canela y la piel de limón. Cuando empieza a hervir,  sacar la canela y el limón y añadir  la maizena disuelta en un poco de leche . Llevar de nuevo a ebullición y añadir las yemas disueltas en otro poco de leche.  Cocinar a fuego lento y removiendo constantemente hasta que la crema espese.Dejar templar la crema y rellenar los moldes forrados de hojaldre y  hornear aproximadamente 20 minutos.
Para sacarlos del molde con facilidad hay que dejar que se enfríen un poco.  Se sirven tal cual o bien rociados con un poco de azúcar glas y canela.

Esta receta es mi segunda aportación en el concurso organizado por el blog las recetas de mamá, que nos propone celebrar su 5º aniversario preparando una de sus ricas recetas o  una receta tradicional de nuestras familias.