Chocomuffins con pepitas blancas.

Esta receta es del libro CHOCOLATE MODERNO de Pedro Álvarez y equipo, todas las recetas que he probado hasta ahora son buenísimas, así que es un libro muy recomendable para todos los amantes del chocolate.
INGREDIENTES:

• 100 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 250g. de azúcar.
• 2 huevos grandes.
• 1 yogur natural sin azúcar.
• 100 ml de leche.
• 275 g de harina de repostería.
• 175 g de gotas de chocolate blanco.
• 2 cucharadas de cacao.
• 1 cucharada de bicarbonato.

PREPARACIÓN.
PRECALENTAR el horno a 200ºC.
BATIR la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa.

AÑADIR los huevos, el yogur y la leche y mezclar muy bien.
TAMIZAR la harina, el cacao y el bicarbonato y añadirlo a la masa removiendo hasta que quede perfectamente incorporado.
AÑADIR las gotas de chocolate blanco mezclando suavemente.
REPARTIR la masa en las cápsulas.

HORNEAR bajando la temperatura a 180º durante 25 minutos o hasta que al pincharlos con una aguja, ésta salga limpia.