Discos con aroma italiano

Ingredientes:

• 1 cebolla,
• 1 berenjena,
• salsa de tomate,
• 150 gr de bacon,
• mozarella rallada,
• orégano,
• sal,
• pimienta,
• aceite de oliva,
• 1 huevo para untar.

Se pocha la cebolla. se añade el bacon y las berenjenas en trocitos (yo las tenía asadas y no tardan nada en hacerse), se rehoga todo, se añade salsa de tomate, si es posible casera y un poco de sal, pimienta y orégano al gusto y ya tenemos el relleno.















Espolvoreamos con queso mozarella, tapamos y untamos los discos con el huevo y espolvoreamos con un poco de orégano, no pude hacer fotos del relleno una vez hechos porque debido a algún extraño suceso desapareciero volando de la mesa, jejeje