Pastel de pimientos y gambas de Samira.

Esta receta se la tengo que agradecer a Begoña, La cocina de Samira, me gusto mucho la presentación y el poder hacerlo el día antes cuando se tienen invitados, así que fue otra de las recetas que preparé como entrante, sale mucha cantidad, así que recomiendo dividir por la mitad e ir a visitar el blog de Begoña que tiene una presentación y unas fotos sobresalientes.

El sabor es buenísimo y se conserva perfectamente en la nevera durante un par de días.

Nota: He copiado directamente los ingredientes y la explicación de Begoña, por eso aparece entrecomillado.

"INGREDIENTES:

• 10 pimientos del piquillo
• 1 cebolla
• 1 cdita de azúcar
• 200 g de gambas peladas
• 4 huevos 
• 200 g de nata para cocinar.
• Sal y pimienta.
• Aceite de oliva.
• Mayonesa de perejil.

PREPARACIÓN:

Poner una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego suave con la cebolla finamente picada. Salpimentamos. Ya blanda, se incorporan los pimientos del piquillo en tiras, añadimos el azúcar y dejamos hacer pausadamente quince minutos.

Agregar las gambas peladas , salteamos un poco y retiramos del fuego y de la sartén depositando en un plato con papel absorvente. Dejamos templar.

Batimos  los huevos con  la nata. Una vez templado el sofrito lo añadimos a la mezcla de huevos y nata y tritutamos el conjunto.

 Untar flaneras individuales con mantequilla o usar moldes de silicona .Rellenarlas con la crema e introducir al horno al baño Maria durante 40 minutos aproximadamente a 175º.

Retirar, dejar enfriar, guardar en el frigo y dejar reposar de un dia para otro. "