Arroz negro con sepia y gambas

Después de ver varias recetas de arroz negro, me he atrevido a hacerlo y la verdad es que ha quedado delicioso, seguro que repito:
INGREDIENTES:

• 1 sepia mediana
  
• 2 bolsas de tinta de calamar
  
• 200 gr. de arroz bomba
  
• 1 cebolla
  
• 2 dientes de ajo
• 1/2 vaso de vino blanco
  
• 100 gr. de gambas peladas
  
• 1 l. de caldo de pescado
  
• aceite virgen extra
  
• sal
  
• ali-oli
  

Picamos los dientes de ajo, la cebolla y se ponen a dorar en una cacerola
con aceite. Cuando tomen color, sazonamos y añadimos la sepia cortadita.
Ponemos el caldo de pescado a calentar y añadimos la tinta de calamar.

Cuando la sepia esté hecha añadimos las gambas y se incorpora el arroz, se rehoga y añadimos el
vino, dejamos evaporar y añadimos el caldo .

Deja que se cocine durante 18-20 minutos a fuego moderado















Dejamos reposar durante cinco minutos y emplatamos: