Arroz de Calasparra con habas y pollo.

Esta receta la tengo pendiente para publicar hace un montón, va dedicada a una grandísima persona, amante de la cocina y del buen yantar, que me apoyo desde el principio del blog y que además me regalo este rico paquete de arroz. ¡Muchas gracias por todo!

INGREDIENTES:

• 3 cazos de arroz de Calasparra.
• 9-10 cazos de caldo de pollo o de verduras.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 1/2 pimiento.
• 1 tarro de habas tiernas.
• 2 tomates maduros.
• 1 pechuga de pollo.
• Azafrán.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

PREPARACIÓN:

Echar en la paellera un chorro generoso de aceite y rehogar la cebolla y el ajo partidos en trozos pequeños, cuando la cebolla esté transparente añadir el pimiento también cortado fino, dejar cocinar e incorporar la pechuga de pollo en dados, salar el conjunto. Cuando el pollo esté dorado, se echan las habas bien escurridas, subir el fuego y añadir los tomates pelados y cortados en dados, cocinar bien el conjunto. Es importante que las verduras estén bien rehogadas. Añadir el arroz y el azafrán, y remover para que se mezclen los sabores. Cubrir con el caldo, y dejar cocinar durante 20 minutos aproximadamente, dejar reposar cinco minutos y listo para disfrutar.