Coca de llanda o bollo de lata.

Cuando vi este bizcocho en G&C, pensé es igual que los bollos de lata del pueblo de mis padres, mi sorpresa fue ver que su traducción es esa, quise probar y el resultado es muy parecido, una delicia para desayunar o merendar en estos días de frío. 

La explicación y las cantidades tal cual como nos explican en G&C, lo único que no le puse ralladura de limón que a mi madre no le va mucho ;-)

INGREDIENTES (bandeja de 25x30x5 aprox.)

• 3 huevos. 
  
• 350 g de azúcar (más el necesario para espolvorear)
• 220 g de aceite de girasol
• 500 g de leche, 
• 500 g de harina,  
• 1 sobre de gasificante (3’3 gramos de bicarbonato sódico),  
• 1 sobre de ácido tartárico y málico (2’2 gramos) (los sobres de gasificante para repostería blanco y lila).

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180º C.
Batir los huevos junto con el azúcar hasta que doblen su volumen. Añadir el aceite de girasol y la leche.
Tamizar la harina con los sobres de gasificante para repostería, e incorporarla a la mezcla anterior poco a poco, con ayuda de una espátula y con cuidado para que no queden grumos.

Forrar la bandeja para la coca con papel vegetal, que cubra también los laterales. Verter la masa y procura que quede bien extendida, lisa y uniforme.

Hornear durante 30 minutos aproximadamente, comprobar con una brocheta o un palillo que el interior de la coca está hecha.

Espolvorear con azúcar y deja enfriar sobre una rejilla.