Una nueva experiencia.

Una nueva experiencia...

Bienvenidos/as a mi blog, en él voy a intentar plasmar algunas de mis inquietudes culinarias, mezclando los platos de cocina tradicional que aprendí y aprendo de mi madre, con otros que voy experimentando, sacando de aquí y de allá (de foros, libros, revistas...)
Poco a poco me gustaría reunir todas esas recetas con las que voy experimentando y que espero que os animéis a probar.

martes, 19 de marzo de 2013

Milhojas de crema y fresas.


Un postre muy facilito, rico y vistoso, perfecto para felicitar a todos los Josés (sobre todo a uno que yo me sé..), Josefas, Pepes, Pepitas, Mº Joses... y a todos los padres, en especial al mío, en su día....
INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:
Preparar la crema pastelera (cada uno puede hacer su receta, en el enlace la que yo preparo),dejar enfriar,  introducir en una manga y mantenerla en la nevera hasta el momento de su utilización.
Precalentar el horno a 200º C, partir la masa de hojaldre en dos rectángulos iguales, hornear aproximadamente 12-15 minutos hasta que el hojaldre esté dorado. Dejar enfriar y abrir cada rectángulo al medio.
Lavar muy bien las fresas, escurrir y laminar.
Montar la milhojas (hojaldre, crema, fresas) y en la última capa espolvorear azúcar glass con ayuda de un colador ( al llevar fruta fresca es mejor consumirla el mismo día ).

domingo, 17 de marzo de 2013

Ensalada de zanahorias, manzana y nueces...


Como me gusta copiar vuestras recetas, tengo tantas pendientes que no me da tiempo a hacer todas las que me gustaría, pero para preparar esta rica ensalada del fantástico blog de Jose Manuel, Asopaipas, no tenía ninguna excusa rica, sana y completa; con algún lácteo de postre tenemos una cena saludable y como entrante también queda genial.

INGREDIENTES:
  • 3 zanahorias.
  • 1 manzana.
  • 1 puñado de nueces.
  • 1 puñado de pasas.
  • el zumo de 1/2 limón.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Especias (yo tengo una mezcla para ensaladas que nos gusta mucho).
PREPARACIÓN:
Lavar, pelar y rallar las zanahorias y la manzana (yo laminé la mitad y rallé la otra), poner en un bol y añadir las pasas y las nueces, preparar la vinagreta mezclando el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y las especias, aliñar y lista para disfrutar.

jueves, 7 de marzo de 2013

Abadejo en salsa de Piquillos.




En el blog no abundan las recetas de pescado, y es que, como se suele decir, somos sota, caballo y rey, no suelo variar casi nada ni en el tipo de pescado ni en su preparación, pero la semana pasada vi unos filetes de abadejo congelados a muy buen precio y no me pude resistir, y eso que no tenía ni pajolera idea de cómo prepararlos...
Al final me he decantado por adaptar esta receta y la verdad es que queda una salsa riquísima, perfecta para acompañar a cualquier pescado, pollo, etc...
INGREDIENTES:
  • 600 grs. de filetes de abadejo congelados
  • 1 lata de pimientos de piquillo
  • 1 cebolleta
  • 1 vasito de vino blanco
  • Harina integral
  • 3  dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Ajo y perejil picado (especias)

PREPARACIÓN:
Descongelar los filetes de abadejo y escurrir en papel de cocina, mezclar la harina con el ajo y el perejil y rebozar los filetes.
Picar fina la cebolla y pochar, añadir los pimientos del piquillo troceados, incorporar la harina, dejar que se cocine sin parar de remover y echar el vino blanco, añadir un poco de agua si es necesario, dejar cocer a fuego lento unos 15 minutos. Triturar con la batidora y reservar.
Por otro lado, dorar los ajos laminados y reservar, en ese mismo aceite hacer los filetes de abadejo, para que quede bonito podemos emplatar la salsa, el pescado y los ajos, pero a mi me gusta más dar un hervor al pescado con la salsa para que se integren todos los sabores. 
En este caso acompañado de unas verduras salteadas tenemos el menú completo.