Tarta "tonta" de queso (tarta de queso sin horno).

No he desaparecido por completo, aunque lo parezca..., pensaba publicar esta tarta el día de la madre, pero como dice la mía, el día de la madre (padre....) son todos los días y si soy sincera ese domingo llevé coquitos y un bollo de desayuno porque ella había hecho tarta de chocolate...
Buscando la receta de una tarta de queso sin horno, porque andaba bastante perezosa, me tropecé con esta..., del fantástico blog La Receta de la Felicidad, con este nombre  no me pude resistir. 

Fue una de las tartas para el cumple de mi cuñada, y sin duda la repetiré, además de sencilla está riquísima, salen un montón de raciones y se puede preparar el día antes, así que todo son ventajas... 

Los cambios que he realizado han sido mínimos, reducir la cantidad de leche condensada y sustituirla por queso (aun así queda bastante dulce) y la cobertura ha sido de mermelada, pero seguro que con las fresas frescas está mucho mejor.

¡Gracias SandeeA por compartirla.!

INGREDIENTES:

Para la base:
• 200 g de galletas maría o digestive
• 100 g de mantequilla
Para el relleno

• 200 ml nata para montar
• 350 g de leche condensada
• 650 g queso crema (philadelfia o similar,  a temperatura ambiente)
• 1 paquete de preparado para flan (yo usé flan chino, ojo que no tenga azúcar incorporada)
Para la cobertura:

• 200 g de mermelada de arándanos rojos ( o cualquier otra a nuestro gusto que sea de buena calidad)
• 2 hojas de gelatina.
• zumo de medio limón

 PREPARACIÓN:

Para la base: triturar las galletas  hasta obtener un polvo de galleta fino, derretir la mantequilla y mezclar con la galleta en polvo. Cubrir la base de un molde desmontable con papel de hornear, distribuir encima la masa de galleta, apretar bien y reservar.

Para la crema de queso: poner todos los ingredientes en un cazo a fuego lento, remover constantemente  hasta que se haya disuelto el sobre de flan y no haya grumos, subir el fuego y seguir removiendo sin parar hasta que hierva. Verter la crema de queso sobre la base de galleta  y dejar enfriar en la nevera, al menos un par de horas, mejor de un día para otro
Para la cobertura:. Hidratar la hojas de gelatina en un vaso de agua fría siguiendo las instrucciones del envase, y en un cazo calentar la mermelada con el zumo de limón sin que llegue a hervir,  añadir la gelatina, remover hasta que se disuelva y repartir la cobertura sobre la tarta, mantener en la nevera hasta el momento de servir.

Aquí os dejo una porción, la foto es muy mala al hacerla con el móvil, pero así se ve el corte, aunque lo realmente importante es el sabor ;-)

Lasaña con salteado de verduras.

Aunque en los últimos tiempos no estoy muy activa en esto de los blogs (y blogger no ayuda porque no se me actualizan las entradas), sigo por aquí,  me faltan horas para ponerme con el blog y eso que son un montón las recetas que esperan ser redactadas, pero al recibir un comentario de Marga diciéndome que podía recoger un premio de su blog, me han entrado remordimientos y me he puesto manos a la obra para dedicarle esta rica lasaña fruto de la improvisación y de lo que hay en la nevera... 

Había pensado preparar la lasaña de atún y espinacas, cuando me di cuenta que no tenía espinacas, así que decidí variar y hemos quedado encantados con el resultado.

Marga, me  ha parecido todo un detalle que te acuerdes mi blog, y quería demostrárselo de esta forma, no se me da muy bien describirme ni dar el premio a personas concretas, pero te lo agradezco de corazón.

El premio se lo dedico a tod@s aquell@s que seguís pendientes de mis fogones a pesar de mi "inconstancia".

INGREDIENTES (para 3 personas):

• 9 láminas de lasaña (las que usé no necesitan remojo ni cocción previa).
• 1/2 paquete de salteado de verduras tailandés de la Sirena (verduras al gusto y si son frescas mejor).
• 1 bote de pisto o tomate frito casero.
• Bechamel:
• 1 cucharada de mantequilla.
• 1 cucharada de harina.
• Leche semidesnatada.
• Sal, pimienta y nuez moscada.
• Queso rallado.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200º.

Saltear la verdura siguiendo las instrucciones del fabricante (no es por hacer publicidad pero la Sirena tiene una verdura bastante rica, para los que no podemos ir al mercado con la frecuencia deseada) o preparar un salteado de verduras a nuestro gusto.

Preparar la bechamel:  poner en una sartén honda a fuego medio la mantequilla, la dejamos derretir, añadir la harina y la dejamos cocer durante 30-40 segundos, removiendo constantemente con una cuchara de madera, incorporar la leche caliente, la sal, la pimienta y la nuez moscada, y seguir moviendo hasta que la salsa tenga un aspecto homogéneo. 

Engrasar el molde, poner tres láminas de lasaña y cubrir con el pisto, una capa de verduras y una cucharada de bechamel, repetir la operación y en la última capa de lasaña cubrir con la bechamel y espolvorear queso rallado.

Hornear aproximadamente 30 minutos (es lo que ponía en las instrucciones de la lasaña) y lista para disfrutar.

Tarta de cumpleaños de Kit-Kat.

Esta tarta la había visto un montón de veces y con diferentes formas de decorar y me pareció perfecta para celebrar los 9 añazos de Raúl, a pesar de que la decoración no es mi fuerte, el cumpleañero quedó encantado.

Aunque la tarta tuvo que compartir su momento de gloria con la que le preparó su otra tía, una auténtica maravilla....,  tiene un trabajazo que daba penita comérsela.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

• 1 yogur natural tipo griego.
• 4 huevos.
• 1 sobre de levadura.
• 3 y 1/2  medidas del yogur de harina.
• 1/2  medida del yogur de cacao puro.
• 2  medidas del yogur de azúcar.
• 1  medida del yogur de aceite de girasol.
• 1/2  medida del yogur de leche.
• 100 g de pepitas de chocolate.
•  Mantequilla para engrasar el molde.

Para el relleno de chocolate blanco:

• 1 tableta de chocolate blanco para fundir.
• 200 ml de nata para montar.
• 2 hojas de gelatina.

Para el almíbar:

• 200 ml de agua.
• 50 ml de ron (opcional).
• 80 g de azúcar.

Para la coberturar:

• Crema de cacao (Nocilla, Nutella...)

Para la decoración:

• 11 paquetes de Kit-kat.
• 1 paquete de lacasitos, m&m o similar.

 

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar los ingredientes líquidos del bizcocho (huevos, yogur, leche, aceite), tamizar la harina, la levadura y el cacao, e incorporar a la mezcla junto con el azúcar, batir hasta obtener una mezcla homogénea y añadir las pepitas de chocolate. Echar la mezcla en un molde previamente engrasado y hornear aproximadamente 35-40 minutos hasta que al pincharlo el tester salga limpio.

Dejar enfriar (es mejor de un día para otro) y dividir el bizcocho en tres discos.

Preparar el almíbar,echar el azúcar en un cazo con el agua y llevar a ebullición. Añadir el ron y hacer un almíbar. Retirar del fuego y reservar.

Para el relleno de chocolate blanco, poner  a hidratar las dos hojas de gelatina con agua fría, llevar a ebullición la nata, retirar del fuego y disolver la gelatina, añadir el chocolate blanco troceado, dejar reposar unos minutos y mezclar todo muy bien, dejar que empiece a espesar antes de rellenar.

Para montar la tarta, empapar el primer disco de bizcocho con el almíbar y repartir la mitad del relleno, poner el segundo disco, repetir la operación, poner la última capa de bizcocho, mojar con el almíbar y cubrir la parte superior y los laterales con la crema de cacao (derretida unos segundos en el microondas).

Ya sólo queda la parte divertida, dividir los kit-kat de dos en dos barrita y cubrir todo los laterales de la tarta, distribuir los m&m, poner un lazo y guardar en la nevera hasta el momento de servir.

Jamoncitos de pollo al curry con ensalada de cuscús.

Para empezar la semana un plato rico, rico y con fundamento, es una adaptación de una receta de Arguiñano..., nos ha gustado mucho, incluso a mi chico que no le va el curry en demasía me ha dicho que la salsa estaba de vicio y para acompañar y tener un plato completo, una rica ensalada de cuscus.

INGREDIENTES:

• 8 jamoncitos de pollo
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 1 cucharadita de harina
• 1 cucharita de curry
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de agua
• aceite virgen extra
• sal
• pimienta
• Para la ensalada de cuscús:
• Un sobre de cuscús.
• 1 tomate  
• Cebolleta.
  
• Perejil .
• Zumo de medio limón.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.  

PREPARACIÓN:

Cocer el cuscús siguiendo las instrucciones del envase, escurrir bien y dejar enfriar. Lavar y pelar el tomate picarlo junto a la cebolleta y el perejil, hacer una vinagreta con el zumo de limón, el aceite de oliva y la sal, aliñar al gusto y reservar.

Salpimentar los jamoncitos de pollo y dórarlos en una sartén con un chorrito de aceite. Reservar.
Picar y trocear, la zanahoria, la cebolla y el pimiento y rehogar en la olla rápida con un chorrito de aceite. Sazonar, añadir una cucharada de harina y rehoga. Agregar los jamoncitos de pollo, una cucharadita de curry, el vino blanco, dejar que se evapore el alcohol  y añadir agua. Tapar la olla y cocinar (al 2) durante 5 minutos.
Retirar los jamoncitos a una fuente y triturar la salsa con la batidora eléctrica. 
Servir los jamoncitos con salsa, un cuenco de ensalada y disfrutar.

Milhojas de crema y fresas.

Un postre muy facilito, rico y vistoso, perfecto para felicitar a todos los Josés (sobre todo a uno que yo me sé..), Josefas, Pepes, Pepitas, Mº Joses... y a todos los padres, en especial al mío, en su día....
INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre fresco.
• Crema pastelera.
• Fresas.
• Azúcar glass.

PREPARACIÓN:
Preparar la crema pastelera (cada uno puede hacer su receta, en el enlace la que yo preparo),dejar enfriar,  introducir en una manga y mantenerla en la nevera hasta el momento de su utilización.
Precalentar el horno a 200º C, partir la masa de hojaldre en dos rectángulos iguales, hornear aproximadamente 12-15 minutos hasta que el hojaldre esté dorado. Dejar enfriar y abrir cada rectángulo al medio.
Lavar muy bien las fresas, escurrir y laminar.
Montar la milhojas (hojaldre, crema, fresas) y en la última capa espolvorear azúcar glass con ayuda de un colador ( al llevar fruta fresca es mejor consumirla el mismo día ).