Una nueva experiencia.

Una nueva experiencia...

Bienvenidos/as a mi blog, en él voy a intentar plasmar algunas de mis inquietudes culinarias, mezclando los platos de cocina tradicional que aprendí y aprendo de mi madre, con otros que voy experimentando, sacando de aquí y de allá (de foros, libros, revistas...)
Poco a poco me gustaría reunir todas esas recetas con las que voy experimentando y que espero que os animéis a probar.

lunes, 31 de diciembre de 2012

Coquitos y Feliz Año Nuevo.


Esta receta es de las que hay que guardar como oro en paño, una receta que va pasando de generación en generación y que mi querida compi ha tenido el detalle de compartirla con todos nosotros, como os indiqué en otra entrada no dejéis de visitar su blog:  MJ´s sweet tooth. Ella nos comenta que le trae recuerdos de su infancia, para mi el sabor es totalmente nuevo, nunca había probado la batata, y tengo que decir que simplemente cocida me ha gustado mucho.
Estos coquitos saben a Navidad, a tiempo en familia, a compartir, a deseos y propósitos para el Año Nuevo...
Y desde este humilde blog me gustaría pintar todo con un verde esperanza y que en al 2013 las cosas nos vayan un poquito mejor, salud para todos y para nuestros seres queridos, que la situación actual se vaya arreglando y consigamos ser un poco más felices y sonreír más cada día...

INGREDIENTES
  • 500 g de batata
  • 250 g de almendras molidas
  • 250 g de azúcar
  • 125 g de coco rallado + 100 g para rebozar.
PREPARACIÓN:
Hervir la batata en abundante agua hasta que esté tierna. Pelar y triturarla con un tenedor o pasarlas por un pasapuré.
En una sartén antiadherente dorar las almendras. Mezclar en un bol las almendras molidas, el azúcar y el coco. Añadir la batata.
Dejar enfriar unos 10 o 15 minutos.
Con ayuda de una cucharita, coger la masa y hacer bolitas del tamaño de un bombón. Rebozarlas en coco y ponerlas dentro de la cápsula. Y listas para disfrutar y regalar porque salen un montón.
!!!!Mil gracias MªJose¡¡¡¡

lunes, 24 de diciembre de 2012

Árbol de Navidad de hojaldre.


Esta receta la tenía pendiente desde el año pasado cuando la vi en el maravilloso blog de Alicia, Olor a hierbabuena, no sé cuantas de sus recetas he plagiado ya, son éxito seguro, aunque mi decoración no es tan buena como la suya, espero que esta noche haga su función, hacer que mis sobris disfruten, y si nos dejan un cachito a los mayores pues mejor.

¡Feliz Navidad a tod@s!
INGREDIENTES:
  • 1 plancha de hojaldre
  • Nocilla
  • 1 huevo.
  • Bolitas plateadas y doradas y chocolate rallado para decorar.
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 200ºC
Cortar el hojaldre en forma de abeto, os recomiendo el paso a paso de Alicia, cubrir la parte central con una capa generosa de nocilla, trenzar el árbol.

Con los recortes sobrantes hacer la estrella (cortar con un cortador de galletas varias estrellas y ponerlas una encima de otras) y bolas (con un descorazonador de manzanas).
Untar con un huevo batido y decorar el tronco con el chocolate rallado y el resto del árbol con perlitas.
 Hornear hasta que el hojaldre esté dorado.

sábado, 22 de diciembre de 2012

Pastel de chocolate con palitos.


Una vez más nos encontramos a las puertas de las fiestas navideñas y del fin de año, es hora de hacer balance, como siempre hay momentos dulces y otros más amargos en este camino, no puede ser de otra manera, y de ambos debemos acordarnos, y aunque lo suyo es quedarse con lo positivo, con frecuencia no es una tarea fácil...
Desde este humilde blog quiero desear a todos los que me leéis, comentáis, etc..., que paséis unas muy felices fiestas, que disfrutéis de muchos momentos de felicidad y que vuestros sueños y deseos se hagan realidad.
Y como las penas con chocolate son menos, ejem, una rica estrellita muy chocolateada que sirve tanto para un cumple (como fue el caso) como para terminar una de esas copiosas comidas que no necesitan postre pero nadie puede resistirse a un trocito de dulce.
INGREDIENTES:
  • 150 g de chocolate.
  • 125 g de mantequilla.
  • 125 g de almendras molidas.
  • 125 g de azúcar.
  • 4 huevos.
  • 40 g de cacao en polvo.
  • Palitos de chocolate y perlas doradas y plateadas para decorar.
 
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180ºC.
Engrasar el molde, fundir el chocolate al baño María y fuera del fuego, incorporar la mantequilla en trozos pequeños. Mezclar bien, añadir las almendras y seguir mezclando hasta obtener una crema homogénea.
Separar las yemas de las claras; batir las yemas con 75 g de azúcar y añadirlas al chocolate, montar las claras con el resto del azúcar a punto de nieve firme, e incorporar al preparado de chocolate con ayuda de una espátula.
Verter la mezcla en el molde y hornear a 180º durante 30 minutos, dejar reposar 5 minutos antes de desmoldar.
Para la presentación, espolvorear generosamente con el cacao en polvo (lo mejor es hacerlo con ayuda de un colador), clavar cuidadosamente los palitos y decorar con las perlas o bolitas de colores.
Fuente: Colección Micocina, el chocolate. Mademe figaro para ¡Hola!.

miércoles, 12 de diciembre de 2012

Ventresca de merluza con alcachofas y almejas.


Llevo una racha de publicar dulces y comidas hipercalorícas que no puede ser, va a dar la sensación de que esto es la norma, y nada más lejos de la realidad, en casa intentamos que la comida sea muy sana, con mucha verdura de temporada y realizada con las menos grasas posibles (aunque las excepciones sean las que más aparezcan en el blog).
Hoy os traigo una cena muy rica, completa y bastante ligera (el pescado y las alcachofas son congelados y en conserva, si es fresco siempre es mejor).
Y como este plato es muy ligero, me permito recomendar el blog recién inaugurado de una compi, prefiero no decir nada y que juzguéis por vosotr@s  mismos:
http://mjsweettooth.blogspot.com.es/

INGREDIENTES:
  • 4-5 filetes de ventresca de merluza.
  • 1 bote de alcachofas de buena calidad.
  • 1/4 de almejas.
  • 1 puñaditos de gambas congeladas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 vasito de vino blanco.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Azafrán.
  • Harina.
  • Sal.

PREPARACIÓN:
Descongelar la ventresca de merluza y las gambas, en un bol echar las almejas con abundante agua fría y sal para que pierdan la arena.
Salar ligeramente la merluza y pasarla por harina, en una sartén honda poner un poco de aceite, dorarla y reservar.
Pelar y picar los ajos, en la misma sartén se rehogan, se añade la alcachofa bien escurrida, cocinar durante unos minutos y echar las gambas, en cuanto pierdan el color crudo añadir las almejas, saltear un poco, regar con el vino y dejar que se evapore el alcohol.
Majar el azafrán en un mortero con un poco de sal e incorporar al guiso junto con la merluza, dejar que todo se cocine unos minutos y listo para disfrutar.

lunes, 3 de diciembre de 2012

Tarta de cumple y tarta pez.


Hoy traigo un dos por uno, la tarta oficial para el cumpleaños y una tarta pez hecha con los recortes, que la cumpleañera degustó la noche antes. Es muy facilita, el clásico bizcocho de yogur relleno de chocolate y creo que queda muy mona, lo importante es que a los peques les gustó un montón, para ellos la única condición es que "tenga mucho chocolate".

INGREDIENTES:
  • Bizcocho de yogur:
    • 5 huevos.
    • 1 y 1/2 yogur griego.
    • 1 y 1/2 medidas de yogur de aceite de girasol.
    • 3 medidas de azúcar.
    • 4 y 1/2 medidas de harina.
    • 6 cucharadas de cacao en polvo.
  • Para el almíbar:
    • 80 g de azúcar.
    • 50 ml de ron oscuro (opcional)
    • 200 ml de agua.
  • Para el baño y relleno de chocolate: 

  • 250 g de chocolate negro de repostería
  • 150 ml de nata.
  • 100 g de mantequilla.
  • Un bote de dulce de leche.
  • Gominolas y lacasitos para decorar...
PREPARACIÓN:
Bizcocho de yogur:
Como he señalado en otras ocasiones, este bizcocho no tiene misterio, se bate todo junto y listo. 
Como quería una tarta de tres pisos, he usado unos moldes desechables que venden en el mercadona, engrasar los moldes con margarina y espolvorear con harina, repartir la masa en los tres de forma equitativa.
Precalentar el horno a 180º y hornear durante 25-30 minutos o hasta que el tester salga limpio. Reservar.
Baño de chocolate:
Calentar la nata en un cazo hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego.
Añadir el chocolate troceado y la mantequilla y remover con una espátula hasta que esté todo bien mezclado. 
Almíbar:
Echar el azúcar en un cazo con el agua y llevar a ebullición. Añadir el ron y hacer un almíbar. Retirar del fuego y reservar.
Montaje:
Desmoldar los bizcochos y quitarles la parte superior (nos servira para hacer la tarta pez) para que queden lisos; poner sobre el plato de presentación la primera capa de bizcocho, untar con el almíbar, poner un tercio del bote de dulce de leche y extender y bañar con el chocolate,  montar el resto de la misma manera. Cubrir bien con el chocolate, limpiar bien el plato y decorar al gusto.

Tarta Pez:
Supongo que todo el mundo la conoce, es un clásico de la repostería infantil, no es más que un bizcocho (en este caso las 3 partes superiores de la tarta rellenas de crema de chocolate) al que le habremos cortado un triángulo simulando la boca del pez y lo pondremos formando la cola, se cubre de chocolate y se decora con lacasitos para formar las escamas y listo.