Gratinado de patatas y lacón al microondas.

Un aperitivo que suele gustar mucho es el lacón con sus patatitas, en el microondas se hace en un momento y en mi casa es una cena bastante habitual ahora que llega el calor, si queremos hacer un plato un poco más elaborado y sin ensuciar casi nada, podemos preparar este gratinado, seguro que os va a gustar.

INGREDIENTES:

• 2 ó 3 patatas medianas.
• 200g de lacón.
• 125 g de leche evaporada.
• Sal.
• Mantequilla.
• Queso rallado.
• Pimentón de la Vera.
• Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

Lavar las patatas, pincharlas e introducirlas en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos. Dejar que se enfríen, pelar y cortar en rodajas y salar.

Engrasar una fuente con la mantequilla, colocar una capa de patatas, otra de lacón, un poco de pimentón, queso rallado, más lacón (reservando un poco para decorar) y la última de patatas, pimentón y queso rallado, añadir la leche evaporada y cocinarlas en el micro durante otros 10 minutos en la posición combinada con grill. Decorar con el resto del lacón, espolvorear un poquito de pimentón y un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Sorbete de leche merengada.

Vi esta receta en el blog Sueño con ser cocinera de Helena Ballesteros y me encantó, sobre todo por lo rápida y fácil que es de hacer y porque se puede preparar para uno sólo, en mi casa, la única a la que le gusta es a mi.

Para calcular la cantidad usé el vaso que me quería tomar, además he sustituido el azúcar por edulcorante, para quitar alguna caloría. Os lo recomiendo de verdad, es una merienda de lo más sana y refrescante ahora que empieza el calor.

INGREDIENTES (por persona)

• 1 sobre de edulcorante.
• Ralladura de  limón
• 6 cubitos de  hielo
• 1/2 vaso de leche evaporada
• Canela para espolvorear.

PREPARACIÓN:
 Introducir todos los ingredientes (excepto la canela) en el accesorio de picar de la batidora y triturar todo junto. Servir y espolvorear con canela.

Palmeritas de hojaldre glaseadas

Esta entrada se la voy a dedicar a mi compi Beatriz y a sus hijos, hace algún tiempo me comentó que no tenía publicadas en el blog las palmeras de hojaldre. La idea del glaseado la saque de Lectura revista de cocina, sirve para que queden más monas, pero no es algo indispensable. 

Y como he recordado que en el blog de Paco, Lazy blog, había otro concurso, patrocinado por BhD, cuyo único requisito es presentar una receta elaborada en el horno, pues aquí va la mía, que por intentarlo no pierdo nada ;-)

 INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre refrigerada del Lidl.
• Azúcar
• Para el glaseado:
• 1 clara de huevo.
• 150 g de azúcar glas.
• unas gotas de limón.
• colorante alimentario rojo.

PREPARACIÓN:

Extender la masa sobre la superficie de trabajo, espolvorear con azúcar y presionar ligeramente con el rodillo para que se incruste. Luego doblarla siguiendo estas indicaciones:

1. Llevar uno de los extremos laterales hacia el centro, y luego el otro, de manera que ambos queden juntos en el centro.
   

   
2. Aplastar la masa un poco con las manos y doblarlas del mismo modo otra vez.
   

   
3. Finalmente, doblar una mitad sobre la otra.
   

   

Cortar las palmeras de 1 cm de grosor. Disponerlas sobre la placa cubierta con papel de horno un poco separadas entre sí. Cocerlas, en el horno precalentado a 200º, 20 ó 25 minutos. Retirarlas y dejar enfriar.

Preparar el glaseado, poner la clara en un cuenco con un poco de zumo y añadir el azúcar poco a poco, mientras se bate con las varillas. Agregar un poco de colorante y batir de nuevo. Tapar con film y dejar reposar unos minutos.

Bañar parcialmente las palmeritas en el glaseado y dejarlas sobre papel de horno hasta que se sequen.

Tosta de lomo ibérico sobre pan multicereales.

Hacer panes me parece muy complicado, ni siquiera llego a aprendiz de panadera; pero estoy experimentando un poco con la panificadora del Lidl y aunque aun no me he atrevido con masas madres ni nada de eso.Pero, como quería preparar una recetita para el el segundo concurso de  Blog decuina  convocado y patrocinado  por Gourmet rural  cuyo tema es: “Una rebanada de pan, un producto derivado del cerdo  y ...”; pues he pensado que era un buen momento para presentar uno de mis experimentos.

La verdad es que no ha quedado mal, tanto para tostas como para el desayuno, además es lleva diversos cereales y semillas con multitud de propiedades nutricionales.

INGREDIENTES (para el pan):

• 200 g de harina integral de trigo.
• 100 g de harina de fuerza.
• 100 g de harina integral de espelta.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 15 g de levadura fresca.
• 280 g de agua templada.
• 1 cucharada de miel.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharada de salvado integral.
• 1 cucharada de semillas de amapola.
• 1 cucharada de sésamo.

PREPARACIÓN:

Disolver la levadura en el agua templada, echar en la cubeta todos los ingredientes excepto el salvado, las semillas de amapola y el sésamo, poner el programa en la función integral y cuando pita, añadir los ingredientes que faltan; y esperar que termine el programa. Este es el resultado:

INGREDIENTES (para las tostas):

• 1 rebanada de pan por persona.
• Tomate.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Pimientos del piquillo asados al horno de leña.
• Lomo ibérico embuchado.
• Queso manchego rallado en el momento.

PREPARACIÓN:
Sobre cada rebanada de pan echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra, restregar el tomate, poner el pimiento de piquillo, unas lonchas de lomo y en el momento rallar un poco de queso manchego.

Tagliatelle ai funghi porcini

Tagliatelle ai funghi porcini es el nombre de la pasta que compré en una feria de productos italianos,  también cogí una salsa de tomate con setas que pensé que le iría bien y para completar el plato le he añadido unas setas, en este caso de bote..., una combinación de pasta vegetal muy rica.

INGREDIENTES (4 personas):

• 250 g de tagliatelle ai funghi porcini. (se puede sustituir por otro tipo de pasta)
• 1 bote de salsa de tomate y setas salvajes (o salsa de tomate casera).
• 1 bote de surtido de setas (peso escurrido 180g) (se puede sustituir por champiñones o setas frescas)
• 1 cebolleta.
• 4 cucharadas de leche evaporada.
• 1 diente de ajo.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• Perejil.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva.
• Queso parmesano.

PREPARACIÓN:

Picar la cebolleta y el diente de ajo muy finos, pochar en una sartén con dos cucharadas de aceite, hasta que la cebolla esté transparente. Escurrir y picar las setas, añadir a la cebolla y sofreír durante cinco minutos, echar el vino y dejar que se evapore el alcohol,  incorporar la leche evaporada, el perejil picado, salpimentar y dejar que ligue la salsa.

Mientras tanto, cocer la pasta en abundante agua salada siguiendo las instrucciones del fabricante, en este caso durante 7 minutos, escurrir y reservar.

Calentar la salsa de tomate y rallar el parmesano.
Emplatar poniendo una cama de salsa de tomate, los tagliatelle, las setas y el parmesano, servir caliente.

 

Aprovecho esta receta para participar en el concurso organizado por el_rinCondeLaTaTa cuya temática son la pasta y los arroces y para informar, por si alguien no lo sabe, que Mar está organizando un sorteo con unos premios muy chulos para celebrar su primer cumpleblog.