Una nueva experiencia.

Una nueva experiencia...

Bienvenidos/as a mi blog, en él voy a intentar plasmar algunas de mis inquietudes culinarias, mezclando los platos de cocina tradicional que aprendí y aprendo de mi madre, con otros que voy experimentando, sacando de aquí y de allá (de foros, libros, revistas...)
Poco a poco me gustaría reunir todas esas recetas con las que voy experimentando y que espero que os animéis a probar.

lunes, 25 de julio de 2011

Ensalada de patatas y alcachofas con jamón.


No sé cuantas veces he dicho que me encantan las ensaladas como plato único, intento que sean variadas, completas y equilibradas, para ello es importante que primen los vegetales sobre la carne o el pescado, en este caso se me ocurrió añadir unas alcachofas y ha quedado muy rica.
INGREDIENTES:
  • 1 bote de corazones de alcachofas.  
  • 3 patatas nuevas asadas o cocidas.
  • 8 lonchas finas de jamón serrano.  
  • 1/2 cebolla.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1 tomate maduro.
  • 3 cuchadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharada de vinagre de Jerez.
  • 1/2 limón.
  • 1 cucharadita de albahaca seca.
  • 1 cucharadita de orégano seco.
  • Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Sacar las alcachofas del frasco, escurrirlas bien, regar con el zumo de medio limón y reservar. 
Pelar las patatas que previamente habremos asado o cocido con piel y cortarlas en rodajas.
Preparar la vinagreta picando muy finos el tomate, la cebolla y el pimiento, mezclar con el aceite, el vinagre y las hierbas aromáticas, salpimentar.
Disponer alrededor de la ensaladera el jamón, poner las rodajas de patatas, los corazones de alcachofa y añadir la vinagreta, remover bien y servir.
Tenía esta entrada lista para publicar cuando me he enterado que el blog Olor a jazmín, cumple dos años y lo celebra con un bonito concurso, patrocinado por La casita dulce de las flores. La temática de la receta tiene que estar relacionada con las flores, y leyendo el post del concurso he recordado que la alcachofa es una flor, así que me lo han puesto en bandeja para poder participar.

17 comentarios:

Roser dijo...

que ensalada más veraniega!!! me gusta porque es completa y lleva jamón!! que me encanta!! a pendientes se va! besos

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Me pido un plato de esta ensalada, me encantan las alcachofas y si me quedo con hambre una ración del pastel de gulas, muy original.
Suerte en el concurso.
Besos.

La Cocina De Adita dijo...

Me encanta la ensalada y fresquita y rapida para el verano besos

Isabel dijo...

Las ensaladas con patatas hacen un plato completo. Me encantan.
Tomo nota, la prepararé

patri dijo...

que bonita te ha quedado!!..
si parece una cesta de flores..
suerte en el concurso..
un besito

Lidia de la O dijo...

Tengo un bote de alcachofas en la despensa desde hace un siglo, y he visto este plato y me han dado ganas de abrirlo y preparar esta magnífica ensalada, te la copio. Un besito y suerte en el concurso.

Alicia dijo...

Nora, pues la verdad es que te ha qudado una ensalada espectacular!!!
Muy rica y original.
mucha suerte en el concurso
Besotes

Silvia dijo...

Que rico platito de alcachofas,no sabes lo que me gustan y así presentadas creo que mis hombres se atreverían a probarlas,como están bendecidas por el jamón..jejeje

Cariños

Ido dijo...

¡Qué ensalada más completa y sabrosa!
Un besote

Marisa dijo...

Holaaa, no me canso de ver ensaladas diferentes, mira que me gustan!!
Y esta con las alcachofas tiene que estar riquísima!
Un besooo

Maria Pilar-COCINICA dijo...

Muy completa y refrescante, además original.

feliz verano.

jose manuel dijo...

De esta ensalada no te dejaba nada, que maravilla.

Saludos

mar dijo...

que delicia y sobre todo que presentacion tan bonita!!!! entra por los ojos, estupenda .)

foodtravelandwine dijo...

Me encanta!!....las ALCACHOFAS EN ENSALADAS ME PIERDEN Y LA TUYA SE VE DELICIOSA!!!.....Abrazotes, Marcela

Ranger dijo...

Nora, que ensalada mas rica! Me encanta, tiene que estar buenisima con esos ingredientes.
Muchíiiisimas gracias por participar, eres de las poquitas que han presentado receta salada.
Por aquí me quedo para seguirte, me gusta todo lo que veo.
Un besote.

damilena dijo...

Una ensalada deliciosa para estos días de veranoª! Me encanta!

Valdomicer dijo...

Me apunto a tu ensalada.
PERO: Voy a saltar ligeramente las alcachofas y le pondré albahaca fresca.
Un besino.