Una nueva experiencia.

Una nueva experiencia...

Bienvenidos/as a mi blog, en él voy a intentar plasmar algunas de mis inquietudes culinarias, mezclando los platos de cocina tradicional que aprendí y aprendo de mi madre, con otros que voy experimentando, sacando de aquí y de allá (de foros, libros, revistas...)
Poco a poco me gustaría reunir todas esas recetas con las que voy experimentando y que espero que os animéis a probar.

sábado, 16 de junio de 2012

Rosas de hojaldre y manzana con crema de manzana.


El hojaldre con la manzana es un postre de los que más nos gustan a casi todos, así que cuando vi estas rosas en el blog de Sonia, Chúpate los dedos, decidí prepararlas; hay muchos blogs que tienen su versión (Olor a hierbabuena, La cocina de Trini Altea...) y entre las recomendaciones de unos y otros he preparado la mía, enriquecidas con  una crema  de manzanas ( versionada de El Aderezo).
Se me doraron un poquito por encima, pero la verdad es que quedan muy chulas para llevar, en este caso a la celebración del cumple de mi padre.

INGREDIENTES:
  • 2 láminas de hojaldre fresco (Lidl).
  • 4 manzanas reinetas.
  • 3 cucharadas de azúcar y un poco más para espolvorear.
  • El zumo de medio limón.
  • 1 vaso de agua.
  • Para la crema:
    • Las peladuras de las manzanas.
    • La piel de medio limón.
    • 200 ml de leche.
    • 2 yemas de huevo.
    • 1 cucharada de maicena.
    • 1 cucharada de mantequilla.
    • 1/2 vaso de agua.
    • 1/2 rama de canela.

PREPARACIÓN:
Lavar y pelar las manzanas, reservando las peladuras, descorazonar, partir al medio e ir haciendo rodajas.
Poner en un cazo el vaso de agua con el azúcar y el zumo de limón, cuando rompa a hervir añadir las manzanas y cocer durante 3-4 minutos, sacar las manzanas a un colador y dejar enfriar.
Volver a poner el líquido resultante de la cocción en el cazo, añadir medio vaso de agua más, otra cucharada de azúcar, la cáscara del medio limón sin la parte blanca, la canela y las peladuras de manzanas, dejar infusionar a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos. Colar el caldo y dejar enfriar.
Para preparar la crema de manzana, mezclar las dos yemas con la leche y el caldo resultante de infusionar las cáscaras; derretir la mantequilla en el cazo y añadir la cucharada de maicena, removiendo constantemente con las varillas, retirar del fuego y echar la mezcla de leche y huevos. Seguir removiendo y cocinar hasta obtener una crema suave (empiezan a salir borbotones). Dejar que enfríe un poco.
Precalentar el horno a 190º.
Extender las láminas de hojaldre, espolvorear azúcar y pasar el rodillo para que quede incrustada, darle la vuelta y partir las láminas en 5 ó 6 tiras. Untar ligeramente con la crema y colocar las rodajas de manzana. Enrollar cada tira desde un extremo y cerrar las rosas humedeciendo el hojaldre con un poco de agua. Colocar cada rosa en un molde de silicona y hornear durante 20-25 minutos, hasta que el hojaldre esté hecho. Dejar enfriar y listo.

21 comentarios:

Gnomito dijo...

Ummmmm deliciosas estas tartaletas, te han quedado espectaculares. Me quedo un par para el postre. Besicos

Nathalia dijo...

Qué lindas estas rosas!!! Me encantaron, así que creo que también haré una versión de ellas.
La cremita debe estar deliciosa. Muy chula la receta y lo mejor es que no parece complicado.
Un abrazo y feliz fin de semana

Mijú dijo...

Que bonitas y de manzana que buenas.
Un saludito

marijose dijo...

Que buenas y bonitas te han quedado, me encantan, un beso

patri dijo...

oy ..oy..que preciosidad nora!!..esto es de nota!!..
tengo por ahi..una lamina de hojaldre aburria..que nose yo..
lo probare a ver si me salen tan bonitas como a ti..
besitos guapa

Ague dijo...

Nora cielo,vaya delicia de rosas,te han quedado preciosas y exquisitas,tomo nota.
Un besito enorme y feliz fin de semana.

Jaime (Xoriguer 48) dijo...

Vaya delicia de trartaletas de manzana, te han quedado con una presentación espectacular, ademas se les ve muy ricas.
Buen fin de semana
http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...

Lore dijo...

Qué ricas! Da igual que se te doraran un pelín, mas buenas todavía!

María dijo...

Nora tu papi quedadria encantado por que ademas de ricas son una preciosidad, a mi tambien me gusta mucho el hojaldre con manzana. Mil besicos
cosicasdulces.blogspot.com

Ana Rial Ybáñez dijo...

Nora que lujo de hojaldre, deben de estar deliciosas además de bonitas.
Me han gustado mucho.
Un beso

Home Baked dijo...

qué ricas estas rosas!! siempre he querido hacerlas pero nunca me acuerdo de comprar hojaldre!! tienen pinta de estar buenísimas!!
besos

Lola velasco dijo...

Se ven tiernas y deliciosas ¡Que ricas!
Besos y feliz domingo!

Roser dijo...

que arte tienes!!! me encanta como te ha quedado, yo no tengo estas manitas pero si me envias unas cuantas las probare con mucho gusto!! besos

noe dijo...

Que chulas estas rosas y que buenas tienen que ser, no me las puedo perder besitos

Trini Altea dijo...

Yo también las tengo publicadas...te han quedado fantásticas.

Maria Jose dijo...

Le tengo muchas ganas, por que el hojaldre me encanta y con manzana aun mas,que dan preciosas parecen una autentic a flor, besos

laury dijo...

que chulas! yo tambien tengo ganas de hacerlas.
saludos.

Labidú dijo...

No es que queden preciosas, si no que están deliciosas también. Al menos con crema pastelera, que ya las hice. Te quedaron estupendas Nora. Seguro que a tu padre le prestaron mucho. Todavía no hice esta crema, pero me apetece un montón. Felicidades para él.Besinos.

CHARO dijo...

aparte de bonitas es que tienen que estar riquísimas. No las he hecho nunca, pero a la gente les encantan, o sea que habrá que hacerlas prontito

Maite dijo...

Que bonitas rosas y además se puede comer, me encantan el hojaldre, se puede hacer maravillas con él. Me quedo como seguidora, me gusta tu blog..!!

Las Recetas de Manans dijo...

En verdad quedan preciosas, para dar una sorpresa a nuestro invitados,je,je.