Las ensaladas de legumbres eran otra de mis asignaturas pendientes, después de mirar diferentes recetas, he hecho una con garbanzos y lo que había por la nevera, este es el resultado.
INGREDIENTES:
- 200 g de garbanzos cocidos.
- 2 tomates maduros.
- 1/2 pimiento verde.
- 1/2 cebolleta.
- 1/2 pepino.
- 1 latita de atún.
- Gambas cocidas.
- Para la vinagreta: 40 ml de aceite de oliva virgen, 10 ml de vinagre balsámico, 1 cucharada de mostaza a la antigua, sal.
Cocer los garbanzos o si son de bote, como es el caso, lavarlos y escurrirlos bien. Ponerlos en la ensaladera.
Lavar y picar a dados los tomates, el pimiento y la cebolleta. Añadir a los garbanzos junto con el atún escurrido y las gambas.
Mezclar todos los ingredientes de la vinagreta y aliñar, remover y dejar reposar en la nevera, al menos durante una hora.
Partir el pepino en bastones.
Para servir, emplatar la ensalada en un aro redondo decorando con los bastones de pepinos.
14 comentarios:
una ensalada genial, y la vinagreta a la mostaza no la había visto nunca. en breve pruebo a prepararla.
besazos!
Me gustan mucho las ensaladas de legumbres, para verano van muy bien. Nunca he probado de ponerle la vinagreta de mostaza (siempre he puesto la clásica) pero se ve muy rica!
Un beso
mmm que rico..y que bonita presentacion!!!
un beso
Qué lujazo de ensalada, un plato único y con esa vinagreta, ummmm, deliciosa.Besos.
Me encantan estas ensaladas con legumbres. Te ha quedado genial, muy bien presentada y además con ese aliño tan rico, toda una exquisitez. Un abrazo!!!
Nora, que ensaladita más fresca y nutritiva, seguro que está deliciosa.
Muxus
Un resultado delicioso!....no sabes lo que me gustan las ensaladas de legumbres .....y esta se ve deliciosa!!.....Abrazotes, Marcela
Realmente deliciosa, nunca he probado una ensalada así.
SAludos
En ensalada es la mejor manera de comer ahora las legumbres y con esta vinagreta de mostaza se ve muy buena.
Besos.
Nora que ensalada mas original y tiene una pinta genial.
Para rechuparse los dedines.
¡Se ve fresquita y deliciosa!
Besitos.
;-D
Muy fresquina!!! La foto estupenda con esa presentación tan guapa!!! Besinos.
Pues ya has dejado de tenerlo como asignatura pendiente... porque te ha quedado espectacular! me voy a comer a tu casa ahora mismito
Besotse
Hola te he conocido a través de Tvcocina. Yo me he registrado hoy y no se si lo habré hecho bien, pero bueno aquí me tienes de seguidora gracias a esta página.
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