Una nueva experiencia.

Una nueva experiencia...

Bienvenidos/as a mi blog, en él voy a intentar plasmar algunas de mis inquietudes culinarias, mezclando los platos de cocina tradicional que aprendí y aprendo de mi madre, con otros que voy experimentando, sacando de aquí y de allá (de foros, libros, revistas...)
Poco a poco me gustaría reunir todas esas recetas con las que voy experimentando y que espero que os animéis a probar.

domingo, 28 de noviembre de 2010

Salmorejo en ensalada con jamón ibérico


En casa tomamos ensaladas todo el año, variando un poco los ingredientes dependiendo de las estaciones y para no aburrirnos de comer siempre lo mismo, ésta es una adaptación de una que probé como ensalada del chef y me gustó mucho tanto la presentación como el sabor.
Con ella quiero participar en el concurso organizado por María en Esencia y patrocinado por Jamón de Trevelez.
INGREDIENTES:
  • 1 paquete de ensalada gourmet.
  • Un tomate de ensalada.
  • Jamón ibérico
  • Pan de cereales.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Vinagre de Jerez.
  • Sal.

  • Salmorejo:
    • 4 tomates maduros.
    • 250ml de aceite de oliva virgen extra.
    • 1/2 diente de ajo.
    • Sal.
    • 1 cucharada de vinagre de Jerez (opcional)
    • Un trozo de miga de pan de pueblo del día anterior.
PREPARACIÓN:
Preparar el salmorejo: lavar y cortar los tomates, picar el diente de ajo, añadir el pan, la sal y el aceite, batir con la batidora y rectificar de sal (añadir el vinagre si se desea); pasar por el chino para que quede una textura más fina (nos sobra salmorejo pero así tenemos para otra ocasión).
Aliñar la ensalada con aceite, vinagre y sal, partir los tomates en rodajas, salarlos y disponerlos alrededor del plato. Poner un aro de emplatar en el centro y poner la ensalada, echar por encima el salmorejo y terminar con el jamón ibérico partido en taquitos.
Partir el pan en rebanadas, tostar y servir caliente junto con la ensalada.
 

24 comentarios:

jose manuel dijo...

Que platazo, madre mía, me voy para alla lo más rápido que pueda.

Saludos

Ido dijo...

El salmorejo me parece a veces muy fuerte, pero así con la ensalada y el jamoncito queda muy bien. Me gusta mucho la idea.

Un besote

Isabel dijo...

Por esos platos yo sí que ma-to.
Miraba la foto e imaginaba el sabor. Lo haré sin falta.
Un besín

María dijo...

HOLA!! GRACIAS NORA POR PARTICIPAR, MUY BUENA APORTACIÓN!!
YA ESTÁ REGISTRADA TU RECETA EN EL LISTADO!!
SUERTEEEE!
BESOS

Piligoto dijo...

Me ha encantado esta ensalada, está para chuparse los dedos. Suerte en el concurso. Besos.

Nora dijo...

Jose Manuel, encantada, un plato más se pone enseguida.
Ido, yo al salmorejo le pongo poco ajo, y le quito la parte central para que no repita, hay en algunos sitios que lo hacen muy fuerte, pero si lo haces tu seguro que te gusta.
Isabel, es muy fácil y rico, si lo haces no te arrepentirás.
María, gracias a ti por organizar el concurso, espero la decisión del jurado aunque está muy difícil.
Piligoto, me alegro que te guste.
Muchas a gracias a tod@s por vuestros comentarios, un besito y feliz domingo

Rosa, dijo...

Nora, una ensaladita deliciosa, yo soy de las que come ensalada todo el año.
Muxu bat

más que hermanas dijo...

es un plato perfecto, rico y muy bien presentado. Seguro que ha triunfado verdad?
un beso

♥ Ana dijo...

Pues no he comido nunca una ensalada con salmorejo , se ve estupenda, me encantan las ensaladas, menudo vicio, empiezas y no paras, riquísima
Besazos

kisa dijo...

Una ensalada de lujo con el jamón!! , muchas suerte en el concurso
mil besosssss

miren dijo...

Qué apetecible a pesar del frío que hace.
Nunca he probado el salmorejo, siendo tan famoso; ya va siendo hora.
Un beso.

Alicia dijo...

Nora, di que si. En casa también tomamos ensalada todo el año!!!! Y eso es lo bueno de las ensaladas, que variando un poco los ingredinetes, conseguimos ensaladas totalmente distintos!!!!

Y esta te ha quedado de lujo!!!

Besicos

orquidea59 dijo...

Vaya mezcla tan rica. Beso de Orquidea59

Nora dijo...

Rosa, me alegra que te guste y tengas una nueva ensalada que probar.
Más que hermanas, la verdad es que triunfo, aunque no me suelen poner muchas pegas a no ser que toque pescadito, jeje.
Ana, a mi me sorprendió cuando la probé, queda muy bien y si te gustan las ensaladas y el salmorejo seguro que te va a encantar.
Kisa, bienvenida a mi cocina, me voy a conocer la tuya.
Miren, tienes que probar salmorejo YA, es una delicia, y además lo puedes hacer todo el año con los tomates naturales envasados.
Alicia, a que si, con un poco de imaginación y lo que hay por la nevera suelen salir ensaladas bien rica.
Orquidea59, es una combinación muy buena.
Un besito y feliz y fría tarde de domingos a todas.

Lídia dijo...

pues k tengas mucha suerte

besos

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Se ve muy rica esta ensalada con el salmorejo, puede servir perfectamente de plato único.
Suerte en el concurso!!!
Besos.

Amanda dijo...

Un salmorejo muy rico y original.
Suerte guapa.
;-D

foodtravelandwine dijo...

Que ensalada!!....si esta es la reina de las ensaladas!!....me ha encantado!!....me repito el plato y quedo feliz!!.....suerte en el concurso!!.....Abrazotes, Marcela

damilena dijo...

Nora, un platazo de lujo, muy cumpleto y sano, me apunto la idea, que no me la puedo perder.
Besos, y feliz semana.

Nora dijo...

Lidia, muchas gracias.
Cocinera de Betulo, la verdad es que es un plato bien completo.
Amanda, el salmorejo a mi me encanta de cualquier manera.
Marcela, jeje, pues para ti doble ración...
Dami, seguro que te gusta, es un plato sencillo y rico.
Un besito con mucho frío y algunos copos de nieve.

MABEL dijo...

Qué rica combinación la del jamón con el salmorejo...y en ensalada ya debe ser la bomba.
Muy pero que muy rica....
Un beso enorme.

Valdomicer dijo...

Una buena combinación. Son como dos platos en uno.
Completito, desde luego.
Un besino.

Nora dijo...

Mabel, en ensalada se convierte en plato completo y muy rico.
Valentín, tienes razón, pero la verdad es que queda muy bueno y te arregla la cena en un momento.
Un besito

MªJosé dijo...

tienen que estar riquísima esta ensalada con el salmorejo, una idea fantástica.
besossssssss guapa