Brochetas de pollo marinado

Esta receta la he sacado de un libro titulado "Aperitivos (Sencillas y deliciosas recetas explicadas paso a paso)" ; el nombre de las brochetas en el libro es minikebabs de pollo, pero para mi, los kebabs son los bocadillos turcos con pan de pita, así que las he cambiado el nombre.
El caso es que están buenísimas, me ha encantado el contraste de sabores y el sabor del conjunto, además son muy fáciles de hacer.

INGREDIENTES:

• 1 pechuga de pollo deshuesada sin la piel y en dados de 1 cm.
• 1/2 cebolla tierna cortada en dados de 1 cm.
• 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde en dados de 1 cm.
• Aceite de oliva.
• Marinada agridulce:
• 100 ml de zumo de naranja (puede ser de pomelo o piña).
• 1 cucharadita de vino dulce.
• 30 ml de salsa de soja.
• 50 ml de caldo de pollo (yo he echado un trocito de pastilla disuelta en agua).
• 1 cucharada de vinagre de manzana (yo he puesto vinagre de frambuesa).
• 1 cucharadita de tomate concentrado (yo he puesto ketchup).
• 1 cucharada de azúcar moreno.
• Una pizca de jengibre molido.

PREPARACIÓN:
Para la marinada agridulce, mezclar todos los ingredientes líquidos en un cuenco que no sea metálico. Añadir el ketchup. el azúcar y el jengibre. Mezclar bien, añadir el pollo y dejar en adobo 30 minutos en el frigorífico.
Lavar y cortar los pimientos y la cebolla, ensartar trozos alternos de pollo y hortalizas en las brochetas, evitando presionar en exceso los ingredientes. Reservar la marinada.
Precalentar un asador con un poco de aceite, poner las brochetas y asarlos, dándoles la vuelta a menudo hasta que se doren y estén hechos. Pintarlos con la marinada durante los primeros 5 minutos.

Sacar las brochetas y echar el resto de la marinada en la sartén para que se reduzca un poco, servir las brochetas acompañadas de la salsa

A los más pequeños seguro que les llama la atención la presentación de los alimentos en brochetas, podemos hacerlas de frutas y que sean ellos mismos, los que nos ayuden a insertarlas.