Tajine de patatas y zanahorias con filetes rusos.

Hace un par de días publicó José Manuel en su blog asopaipas, este tajine de patatas, zanahorias y limón;  a mi me pareció estupendo para acompañar unos filetes rusos, y como tenía todos los ingredientes me puse manos a la obra, os aseguro que no me arrepentí.
Ya sé que generalmente se dice de todos los platos que se publican, pero está realmente rico, un acompañamiento perfecto para pollo, carne o pescado, y que cocinado de esta forma tiene muy pocas grasas, no se tarda casi nada,es fácil, barato...,vamos que va a ser de los que repita a menudo.
Muchas gracias José Manuel por compartir esta receta y por tus comentarios.

Para el tajine de patatas y zanahorias:

INGREDIENTES (para 2 personas)

• 2 zanahorias
• 2 patatas 
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal 
• pimentón 
• toque especial morocco (molinillo con sal, jengibre, ajo, azúcar, pimiento seco, alcaravea, sésamo, comino, canela, guindilla, cilantro, pimienta, tomillo, menta, curcuma)
• 1 vaso de caldo de verduras
• 1 limón

PREPARACIÓN

Lavar y pelar las patatas y las zanahorias, cortar al tamaño deseado (en el caso de las zanahorias en 3ó 4 trozos iguales y las patatas en gajos). Partir en cuartos el limón y reservar.
Partir la cebolla en juliana y trocear el ajo.
Calentar una cucharada de aceite en el tajine, y pochar ligeramente la cebolla y el ajo, añadir el pimentón y el caldo de verduras, cuando comience a hervir, añadir las patatas, las zanahorias y el limón,salar y darle el toque de especias.

Tapar y dejar cocer durante unos 35 minutos.

Para los filetes rusos:

 INGREDIENTES

• 500 g carne picada (en este caso era ternera, pero puede ser mixta)
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 poco de leche
• 1 miga de pan
• 1 huevo
• pimienta
• sal
• perejil

PREPARACIÓN:
Pelamos y picamos muy finos (creo que se dice brunoise) la cebolla y el ajo, en algunas recetas he visto que se pochan y se añaden a la carne, pero mi madre siempre lo ha echado en crudo y yo también lo hago así, se pica también el perejil.
Ponemos en un bol la carne picada, salpimentamos y vamos añadiendo y mezclando todos los ingredientes (la miga de pan empapada en leche). Dejamos reposar un par de horas y hacemos los filetes o hamburguesas del tamaño deseado, pasamos por harina para que no se agarren y asamos en una plancha. También sirve para hacer albóndigas.