Pollo con setas y salsa de tomate al tomillo.

Ultimamente estoy bastante liada y tengo el blog un poco abandonado, pero espero coger pronto el ritmo y ponerme al día porque tengo un montón de recetas pendientes para publicar.
Esta receta en la olla rápida se hace en un momento, y acompañada de patatas "fritas" al microondas es un plato muy completo...
INGREDIENTES :

• 1 pechuga de pollo
• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo
• 1/2 bote de tomate triturado 
• ½ vaso de vino blanco 
• 200 g de setas variadas (yo he usado de bote, pero pueden ser frescas, congeladas o champiñones)
• Aceite de oliva
• 1 hojita de laurel
• Tomillo.
• Popurrí de pimientas recién molidas.
• Sal

Para las patatas fritas al microondas:

• 2 patatas peladas y cortadas "a la francesa"
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen.
• sal.

PREPARACIÓN:
En la olla, calentar un chorrito de aceite y pochar la cebolla picada, el ajo (sin pelar ) y la hoja de laurel. Cortar las pechugas a trocitos de bocado y salpimentar, añadir a la olla y cocinar hasta que pierda el color crudo; echar las setas (como están cocidas sólo necesitan un par de minutos para coger calor) y el vino, dejar evaporar el alcohol e incorporar el tomate, espolvorear con el tomillo y remover todo el conjunto.

Cerrar la olla, poner la posición 2 y cuando comience a hervir contar 6 ó 7 minutos...
Mientras tanto preparar las patatas, pelarlas, cortarlas y colocarlas en una fuente apta para micro, salarlas y regarlas con el aceite, los tiempos dependerán del microondas, yo las pongo 15 minutos, en tiempos de 5, para darles con cuidado la vuelta.