Pizza bianca con cebolla caramelizada y queso de cabra

INGREDIENTES MASA

• 250g de harina especial para pizza. (ya contiene levadura)
• 1 cucharada de moka de sal fina
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
• 125 c.c. de agua tibia

Se prepara la masa siguiendo las instrucciones del paquete:
MEZCLAR en una fuente la harina y la sal. Verter el agua y amasar con una espátula durante un minuto. Añadir el aceite y amasar  a mano durante uno o dos minutos sobre una superficie lisa.

TAPAR la masa con un trapo y dejarla crecer 25 minutos en un lugar templado.
INGREDIENTES COBERTURA:

• 1 cebolla grande.
• 2 cucharadas de azúcar.
• Una pizca de sal.
• Mantequilla
• Mezcla de quesos especial pizza.
• 100 g. de rulo de cabra.
• 1 manzana.
• Miel

PICAR finamente la cebolla y pocharla en la sartén con un poco de mantequilla, cuando esté tierna se añade una pizca de sal, se deja que sude y se añade el azúcar, dejar que tome un poco de color.
PRECALENTAR el horno. Untar con aceite una bandeja para el horno y verter la masa. Añadir por encima un poco más de aceite y extender con la palma de la mano.

DISPONER encima el queso rallado, la manzana cortada en rodajas finas, el rulo de cabra y la cebolla caramelizada. Untar todo con unos hilos de miel.

METER la pizza y dejarla hasta que esté doradita (aproximadamente 20 minutos).