Pastel de calabacín.

Es tiempo de calabacines, y toca ingeniar recetas diferentes para aprovecharlos y no cansarte de comer siempre crema de calabacín o calabacín a la plancha (aunque de ambas formas está rico, rico...).
Esta vez he preparado un pastel o flan de calabacín; Arguiñano tiene uno parecido aunque con los ingredientes triturados, a mi me gusta más que se vean los trocitos.
INGREDIENTES:

• 1 calabacín.
• 1 cebolla.
• 2 lonchas de jamón cocido.
• 2 lonchas de jamón serrano.
• 4 huevos grandes (o 3 huevos y 125 ml de nata líquida)
• Sal y pimienta.
• Aceite de oliva.
• Queso rallado.
• Salsa de tomate con orégano.

PREPARACIÓN:
Cortar el calabacín en dados pequeños. Picar la cebolla y ponerla a pochar en una cazuela con el aceite. Añadir el calabacín y cocinar a fuego suave hasta que se ablande, añadir los dos tipos de jamón picados, sazonar y escurrir el conjunto.

Batir los huevos y sazonar. Untar el molde con pan rallado, aceite o mantequilla; verter el calabacín  y añadir los huevos, y el queso rallado.

Introducir en el horno, al baño maría, hasta que se cuaje y quede una costra de queso por arriba. Se puede servir caliente con salsa de tomate y orégano o frío con mahonesa.