Para el desayuno me gusta preparar algo de bollería, pero aunque sea casera prefiero no abusar, así que las magdalenas son una opción perfecta para hacer, quedarnos con alguna y regalar..., así los remordimientos son menos.
Esta receta es de Ana María, Cocinando entre olivos, para Pequerecetas y ha sido todo un éxito, a mi hermana le han encantado, ha dicho que son iguales que las del pueblo, así que os animo a prepararlas, que con este frío apetece encender el horno.
INGREDIENTES.
INGREDIENTES.
- 3 huevos tamaño L.
- 200 g de azúcar.
- 250 g de leche
- 250 g de aceite de oliva virgen extra
- 375 g de harina
- 2 sobres de gasificante o 1 sobre de levadura química.
- Azúcar para espolvorear.
PREPARACIÓN:
Batir muy bien durante unos minutos los huevos con el azúcar,
añadir la leche y el aceite de oliva virgen
extra y mezclar todo. Tamizar la harina mezclada con
el gasificante e incorporar a la mezcla. Dejar reposar una media hora.
Verter la mezcla en los moldes de papel, dejando un dedo libre,
espolvorear la superficie con azúcar e introducir en el horno
precalentado a 200ºC, bajar la temperatura a 180ºC y hornear unos 15
minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla y listas para disfrutar.