Milhojas de crema y fresas.

Un postre muy facilito, rico y vistoso, perfecto para felicitar a todos los Josés (sobre todo a uno que yo me sé..), Josefas, Pepes, Pepitas, Mº Joses... y a todos los padres, en especial al mío, en su día....
INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre fresco.
• Crema pastelera.
• Fresas.
• Azúcar glass.

PREPARACIÓN:
Preparar la crema pastelera (cada uno puede hacer su receta, en el enlace la que yo preparo),dejar enfriar,  introducir en una manga y mantenerla en la nevera hasta el momento de su utilización.
Precalentar el horno a 200º C, partir la masa de hojaldre en dos rectángulos iguales, hornear aproximadamente 12-15 minutos hasta que el hojaldre esté dorado. Dejar enfriar y abrir cada rectángulo al medio.
Lavar muy bien las fresas, escurrir y laminar.
Montar la milhojas (hojaldre, crema, fresas) y en la última capa espolvorear azúcar glass con ayuda de un colador ( al llevar fruta fresca es mejor consumirla el mismo día ).

Tarta de piña.

Esta tarta ha sido uno de mis últimos experimentos, después de leer un montón de recetas y ver las diferencias entre unas y otras, yo me líe la manta a la cabeza y la preparé a mi manera, ha sido un éxito rotundo, es una tarta muy fácil de hacer y más fácil aun de comer, perfecta para preparar con antelación y no complicarnos la vida a última hora.

INGREDIENTES:

• 400 ml de nata para montar.
• 200 g de queso crema.
• 2 sobre de gelatina sabor piña.
• 1 bote grande de piña en su jugo.
• Bizcochos de soletilla.
• Moras congeladas (es sólo para decorar).

PREPARACIÓN:

En un molde desmoldable forrar la base con papel de hornear y distribuir los bizcochos de soletilla intentando que no queden huecos, empaparlos con un poco del jugo de la piña y aplastarlos de forma que cubran bien todo la base.

En un cazo poner la nata, lo que quede del jugo de la piña y el queso crema mezclar bien, calentar y cuando rompa a hervir  añadir un sobre y medio de gelatina, remover para que se disuelva y cuando se temple echar sobre la base de bizcochos e introducir en la nevera aproximadamente una hora.
Distribuir las rodajas de piña y las moras sobre la tarta, disolver el medio sobre de gelatina en 200 ml de agua caliente, remover bien para que no queden grumos y cuando esté templado ir añadiendo cuidadosamente por encima de la piña, dejar en la nevera al menos 4 horas o mejor de un día para otro.

Tarta tradicional de manzana.

Esta es de las recetas de toda la vida, mi madre la tenía apuntada en un trozo de papel, las medidas son un poco ambiguas (yo he usado un vaso pequeño de 200 ml) y las explicación es batir todo, añadir las manzanas menos dos para decorar y untar con la mermelada; con esta explicación el éxito es seguro ¿no?
La verdad es que es una de las mejores tartas de manzana que tomé en mucho tiempo.

INGREDIENTES:

• 2 vasos de harina.
• 1 vaso de leche.
• 1 vaso de azúcar.
• 1 sobre de levadura.
• 4 huevos.
• 1 kg de manzanas.
• Mermelada de albaricoque.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º (calor abajo y ventilador).

Lavar, pelar las manzanas y quitar el corazón, dos de ellas las laminaremos finas con ayuda de la mandolina y las reservaremos para decorar.

Rallar el resto de las manzanas y batir junto con los  demás ingredientes (menos la mermelada), hasta obtener una masa fina y homogénea.

Untar un molde con mantequilla y espolvorear con harina, echar la masa y decorar con las manzanas laminadas, hornear hasta que al pincharla el tester salga limpio (en mi horno han sido unos 50 minutos).

Dejar enfríar sobre rejilla y pincelar con la mermelada para que quede jugosa y brillante.

Vasitos de yogur y cereza.

Aunque ya se ven pocas cerezas, esto es una idea; un postre, desayuno o merienda saludable y perfecto para los peques, y también para los mayores; aprovechando las frutas de temporada, es una especie de triffle en el que todos los ingredientes son sustituibles (pongo algunas ideas entre paréntesis), al igual que las cantidades, siempre al gusto del consumidor.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 yogur griego ligero. (yogur de cualquier tipo, nata montada...)
• 2 sobres de edulcorante. (azúcar, miel...)
• Cerezas de dos tipos: rojas - dulces y amarillas- ácidas. (fruta al gusto)
• Bizcocho, en este caso, unos trocitos de bizcocho de yogur y manzana. (sobaos, magdalenas, soletillas...)
• Mermelada de cereza. ( o de la fruta que se utilice)

 

PREPARACIÓN:

Mezclar el yogur y el edulcorante, lavar y deshuesar las cerezas y montar los vasos al gusto; en este caso: capa de bizcocho, untar de mermelada, cerezas de un tipo, yogur, otra capa de bizcocho, mermelada y cerezas del otro tipo.

Dejar en la nevera hasta el momento de servir.

Vasitos de piña caramelizada y coco con mousse de yogur.

Cuando probé la mousse ligera de limón, pensé que montar la leche evaporada ofrecía multiples posibilidades, así que la he vuelto a utilizarla para preparar otro postre, que aunque no sea exactamente bajo en calorías, es bastante ligero y muy apetecible cuando el calor comienza a apretar.

INGREDIENTES (para 4 vasitos):

• 2 rodajas "hermosas" de piña natural.
• 1 yogur natural desnatado.
• 125 ml de leche evaporada.
• 2 sobres de edulcorante.
• 2 cucharadas de azúcar moreno.
• 1 cucharada de ron oscuro.
• 6 cucharadas de coco rallado.
• 10-12 bizcochos de soletilla.

PREPARACIÓN:

Poner el bote de leche evaporada en la nevera y dejarlo 24 horas. Verter la leche evaporada en un recipiente alto y batirla. Cuando empiece a tomar volumen, añadir el edulcorante, seguir batiendo hasta que se mezcle, y echar el yogur y el coco rallado, mezclarlo todo con ayuda de una espátula y reservar.

Pelar y trocear la piña en dados (retirando la parte central). En una sartén, saltear junto con el azúcar moreno y el ron, removiendo con cuidado de que no se queme, cuando comience a formarse el caramelo retirar del fuego.

Preparar los 4 vasitos ir haciendo capas: bizcochos de soletilla, piña caramelizada y mousse de yogur; terminar con un poco de piña caramelizada y coco rallado.

Reservar en la nevera hasta el momento de servir.

Smoothie de arándanos ligero.

Como me gusta pasear por los blogs y ver las diferentes recetas, tengo que reconocer que copio y tuneo muchas, muchas...y algunas, como esta, fue amor a primera vista. La receta origina es de Nathalia, El punto del caramelo, y me pareció perfecta para las tardes de veranos, para el momento ese tonto, en que te apetece "algo" y claro tiene que cumplir una serie de requítos, el primero es que esté muy bueno, pero además que no se tarde en hacer, no manche más que lo impresdindible, que sea refrescante, saludable y sobre todo, que no tenga un millón de calorías..., si os pasa lo mismo que a mi, no dudeis y probarlo estoy segura que vais a repetir. Mil gracias Nathalia por compartirla.

INGREDIENTES para 1 persona :

• 1 yogur griego ligero.
• 1 chorro de leche desnatada (en la receta original no estaba pero lo vi muy espeso).
• 2 sobres de edulcorante.
• 100 g (aproximadamente) de arándanos congelados .

PREPARACIÓN:
Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar, servir con un poco de hielo y disfrutar.

Piña rellena con frutas de temporada y yogur.

Un postre sano, rico y más que fácil, además es una forma de presentar la fruta para que todo el mundo la tome sin rechistar (en este caso lleva un poquito de alcohol que si hay peques lo quitamos).

INGREDIENTES:

• 1/2 piña.
• 2 nectarinas.
• Cerezas.
• 2 sobres de edulcorante.
• 1 tapón de ron tostado.
• 1 yogor griego ligero.
• Sésamo caramelizado (lo compré en un mercadillo).

PREPARACIÓN:

Vaciar la piña con ayuda de un sacabolas, descartando el tronco central, lavar las nectarinas y las cerezas, partir en trozos (yo intenté hacer bolas con las nectarinas pero es bastante complicado). Colocar las frutas en un bol y añadir el ron u otro licor al gusto (si se desea se puede poner un poco de edulcorante líquido o azúcar); mezclar bien y rellenar la piña; como sobran algunas frutas del relleno podemos hacer unas brochetas decorativas.

Mezclar el yogur con el edulcorante y cubrir la piña, en el momento de servir espolvorear con el sésamo para darle un toque crujiente.

Salmón a la naranja.

El salmón es uno de los pescados que más consumimos en casa, admite múltiples preparaciones y yo lo suelo pedir en filetes y así no hay problemas con las espinas, esta vez, me he decidido por una receta que vi hace algún tiempo en el blog de Jose Manuel, Asopaipas, y la verdad es que queda una salsa deliciosa; no le puse piñones porque no tenía y lo sustituí por un poco de sésamo, también he añadido el eneldo que va muy bien con el salmón. Las fotos no le hacen justicia pero está realmente rico.

INGREDIENTES:

• Filetes de Salmón
• 200 g de leche evaporada.
• El zumo de 2 naranjas
• Sésamo.
• 1 cebolla 
• Queso Parmesano
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva Virgen Extra.
• Eneldo.

PREPARACIÓN:

Dorar el salmón en la sartén con un poco de aceite, salpimentar y reservar en una cazuela de barro apta para el horno.

Cortar muy fina la cebolla y en esa mismas sartén rehogar hasta que esté transparente. Mezclar el zumo de naranja, la leche evaporada, la cebolla y el sésamo.

Precalentar el horno a 200º.

Cubrir el salmón con la salsa, espolvorear un poco más de sésamo y el parmesano y hornear durante diez minutos. Añadir eneldo picado y listo.

Bizcocho de espelta con manzanas.

Otro bizcocho fácil de yogur, además este un poco más saludable, ya que está elaborado con espelta y azúcar moreno. Es muy aromático y de sabor diez, lo hice un poco "a voleo" y lo repetiré porque nos ha gustado mucho, mucho.

INGREDIENTES.

• 1 yogur natural desnatado.
• 3 huevos.
• 3 medidas de yogur de harina de espelta.
• 1 sobre de levadura.
• 1 medida de yogur de aceite de girasol.
• 1 y 1/2 medidas de yogur de azúcar moreno.
• 1 cucharada colmada de miel de brezo.
• 2 cucharadas de vino de licor (similar al Pedro Ximenez).
• 1 cucharadita de canela molida.
• 2 manzanas.

 

PREPARACIÓN:

Batir bien todos los ingredientes húmedos (huevos, yogur, aceite, vino y miel), incorporar el resto de los ingredientes y batir hasta obtener una mezcla homogénea.

Pelar y rallar las manzanas ( o cortarlas en trozos pequeños), mezclar con ayuda de una espátula y dejar reposar la masa durante al menos diez minutos.

Precalentar el horno a 180ºC.
Engrasar el molde e verter la masa, hornear durante 30-35 minutos o hasta que el tester salga limpio.
Dejar enfriar sobre una rejilla, desmoldar y listo.

2x1: Delicia cuajada de fresas y bizcogalletas de yogur y fresas.

Las fresas me encanta, y ahora que estamos en temporada, abuso de ellas día si, y día también, generalmente tal, cual, o con leche o yogur, y de vez en cuando haciendo un rico postre, es que dan mucho juego.

Por eso traigo dos recetas con esta rica fruta, para que aprovechéis que aun no ha acabado la temporada.

La delicia cuajada de fresas la he elaborado en versión ligera, con leche semi (que es la que suelo tomar) y edulcorante en lugar de azúcar, pero si queremos una opción más contundente sustituir la mitad de la leche por nata y  el edulcorante por  azúcar.

Las bizcogalletas, se las copié a Silvia, Mi dulce tentación, un blog fantástico que seguro que todos conocéis; ella a su vez las había visto en el blog de Bertha, Brujita en la Cocina, que yo acabo de conocer gracias a estas ricas galletas y que también os recomiendo.

DELICIA CUAJADA DE FRESAS.

INGREDIENTES:

• 1 sobre de cuajada.
• 1/2 l de leche semidesnatada.
• 1/2 kg de fresas.
• 4 sobre de edulcurante ( ó 4 cucharadas de azúcar).

 PREPARACIÓN:

Limpiar las fresas, quitarles el tallo y partirlas en cuatro, añadir el edulcorante y triturar.

Disolver el sobre de cuajada en un vaso con 250 ml de leche. Calentar el resto en un cazo, cuando hierva añadir la disolución anterior removiendo hasta que vuelva a hervir. Retirar el cazo del fuego unos segundos sin dejar de remover, colocarlo de nuevo en el fuego hasta que hierva.

Añadir la mitad de la salsa de fresas a la mezcla de cuajada. (se puede añadir toda y verter directamente en las copas y enfriar un mínimo de 4 a horas)

Cubrir el fondo de la copa o vaso donde vayamos a servir con un poco de salsa de fresas, añadir cucharadas de la mezcla de la cuajada en el centro de forma que se distribuya y quede una aro exterior con la salsa de fresas, ir intercalando para que vayan quedando aros más o menos concéntricos, dejar enfriar un mínimo de 4 horas (es simplemente una forma de presentar).

BIZCOGALLETAS DE YOGUR Y FRESAS.

INGREDIENTES:

• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 150 g de azúcar.
• 1 huevo.
• 1 yogur griego.
• 120 g de fresas.
• 225 g de harina.
• 25 g de maizena.
• 1/2 cucharadita de levadura.
• 1 pizca de canela.
• Azúcar para espolvorear.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 170º.
Batir la mantequilla, a temperatura ambiente, con el azúcar hasta tener una crema ligera y esponjosa. Agregar el huevo y el yogur y mezclar bien. Lavar y trocear las fresas en dados e incorporar a la masa.
Tamizar la harina y la levadura y añadir junto con el la canela, mezclar con ayuda de una espátula.
Forrar la bandeja con papel de hornear e ir poniendo la masa a cucharadas, separándolas porque crecen, espolvorear con un poco de azúcar y hornear aproximadamente durante 20 minutos, dejar enfriar sobre una rejilla.

Mousse ligera de limón.

Esta receta la encontré en un bote de leche evaporada Ideal, y como tenía unos limones recién traidos del pueblo, decidí probarla aumentando la cantidad de limón y sustituyendo el azúcar por edulcorante, el resultado es realmente rico, además de fácil y rápido.

INGREDIENTES:

• 1/2  bote de Leche Evaporada.
• 2 limones.
• 3 ó 4 sobres de edulcorante.

PREPARACIÓN:
Poner el bote de leche evaporada en el refrigerador y dejarlo 24 horas. Verter la leche en un recipiente alto y batirla. Cuando empiece a tomar volumen, añadir el zumo de los limones, poco a poco y sin dejar de batir, y luego el edulcorante. Repartir la mousse en copas y dejarla en el refrigerador hasta el momento de servirla, decorar si se desea con un poco de ralladura de limón..

Bizcocho de peras y yogur.

 
¿Qué tal han ido estos días de vacaciones? Los míos geniales, los necesitaba como agua de Mayo, así que ahora vuelvo con las pilas cargadas después de disfrutar del sol, la lluvia, el viento y hasta el granizo por tierras catalanas. Nos ha dado tiempo a pasear por la playa y por ciudades, ir a museos, ver monasterios y pueblos en la montaña, descansar en unas termas y degustar la gastronomía de la zona, entre otras cosas..., hasta he salido del cascarón....

Ahora la receta, facilita y resultona; el bizcocho de yogur es uno de mis preferidos, no necesitas báscula, ni montar las yemas y las claras, además admite muchas variaciones, me gusta añadir algo de fruta y experimentar con algún que otro extra, en este caso las innovaciones han sido las peras y la leche evaporada y el resultado ha sido un bizcocho muy jugoso y rico,rico, aunque mis compañer@s me han pedido otro para asegurarse bien ;-)

INGREDIENTES:

• 1 yogur.
•  4 peras. 
• 1 medida de yogur de leche evaporada. 
• 1 medida de aceite de girasol.
•  2 y 1/2 medidas de azúcar. 
• 4 medidas de harina de repostería. 
• 1 sobre de levadura. 
• El zumo de 1/2 limón y su ralladura. 
• 5 huevos. 
• Azúcar glas. 

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºC.

Pelar y trocear las peras, regarlas con el zumo de limón y reservar. Batir bien el resto de los ingrediente, incorporar las peras a la mezcla. Forrar el molde con papel de hornear o engrasarlo, echar la mezcla y hornear durante 30 minutos aproximadamente (hasta que al pincharlo el tester salga limpio).

Dejar enfriar y ,si se desea, cortar a cuadraditos y espolvorear con azúcar glas (yo lo hice así para llevar al trabajo).

Muslos de pollo a la naranja con patatas aplastadas.

Otra receta inspiración Arguiñano, me gusta probar sus platos sencillos y con ingredientes de temporada, en este caso unos muslos de pollo, que con la salsita de naranjas han quedado muy, muy ricos. Para acompañar unas patatas asadas y ya tenemos un plato bien completo.

Con ella quiero participar en el concurso organizado por Patricia, el recetario de mi cocina, y patrocinado por la web tusnaranjas.es.

INGREDIENTES:

• 3 muslos de pollo.
• 3 naranjas.
• 1 cebolla.
• 1 zanahoria.
• 1 puerro.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1 diente de ajo.
• 1/2 vaso de caldo de ave.
• aceite de oliva.
• sal.
• pimienta negra.
• perejil (para decorar).
• patatas.
• pimentón de la Vera.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno.

Lavar las patatas, pincharlas, envolverlas en papel de aluminio, mantenerlas en el horno durante la elaboración del pollo.

Salpimentar los muslos de pollo y colocarlos en una fuente para horno. Echar un chorrito de aceite por encima y hornear durante 10-15 minutos a 200º C.

Pelar y laminar los dientes de ajo y dorar en una sartén con un chorrito de aceite. Pelar, picar la cebolla y añadir. Picar también el pimiento y la zanahoria y agregarlos; quitar el verde al puerro, limpiar, trocear, sazonar y dejar pochar.

Exprimir el zumo de las naranjas  y agrégarlo a las verduras junto con  el caldo de ave. Dejar que empieza a hervir y volcar todo sobre los muslos de pollo. Hornear otros 15 minutos a 200ºC.

Retira la fuente del horno y apartar los muslos a un plato. Resérvalos dentro del horno para que se mantengan calientes con el calor residual.

Sacar las patatas, aplastarlas sin desenvolver, abrir los papeles de aluminio, salpimentar por ambas caras, rociar con aceite y pimentón y meter al horno durante 5 minutos.

Triturar la verdura con una batidora eléctrica.

Servir un muslo de pollo con una o dos patatas y la salsa. Decorar con una hojita de perejil.

Pastel de higos y queso de cabra de Marcela.

Este fantástico pastel lo vi en el blog de Marcela, por si alguien no la conoce es una fantástica cocinera afincada en Canadá, y normalmente nos sorprende con sus originales platos y preciosas fotografías, así que os recomiendo que deis un paseo tranquilo por sus recetas y viajes.
El pastel no me ha quedado igual que el suyo, la diferencia ha sido la cantidad de líquidos, ella nos decía media taza de nata y media de leche, y mirando en Internet vi que la equivalencia eran 250 ml, pero creo que esta no es la cantidad de la masa que preparo Marcela, ya que la masa quedó muy líquida y los higos se fueron al fondo. De todas formas la tarta ha quedado muy rica, con una textura muy suave.

INGREDIENTES:

• 200 gramos de queso de fresco de cabra (temperatura ambiente) 
• 4 huevos 
• 125 ml de nata.
• 125 ml de leche. 
• 80 gramos de azúcar (más dependiendo de su gusto) 
• 50 gramos de harina 
• 1 cucharadita de levadura en polvo. 
• Higos 
• Azúcar (para espolvorear los higos) 
• Azúcar en glass.

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180ºC.

Lavar, pelar y cortar los higos en cuartos. Mezclar la harina con la levadura y tamizar la mezcla. Reservar.

Batir las yemas y el azúcar hasta que esté cremoso. Incorporar la leche, la nata y el queso de cabra. Poco a poco añadir la harina tamizada con  ayuda de una espátula.

Batir las claras a punto de nieve fuerte. Incorporar las claras a la masa con movimientos envolventes.

Poner la mezcla en el molde debidamente engrasado y distribuir los higos. Espolvorear con azúcar.
Hornear durante 45 minutos hasta que esté dorados, y un palillo salga limpio. Dejar que se enfríe y espolvorear con azúcar glass.

Confitura de moras silvestres.

Me encantan las moras..., me recuerdan a cuando de pequeña iba a por ellas para venderlas en la cooperativa de mi pueblo y cuando volvía estaba llena de arañazos, con las manos y los labios negros, y me había comido más de las que había cogido, pero son momentos inolvidables...

Mis padres me han traído estas pocas (ya faltan algunas que no me he podido resistir) y me he propuesto hacer una confitura, creo que la diferencia con la mermelada es que la fruta no está triturada y que el porcentaje de azúcar es menor, pero aunque he estado investigando no lo tengo del todo claro; de todas formas, está muy rica.

INGREDIENTES:

• 1 kg de moras silvestres.
• 600 g de azúcar.
• 150 ml de agua.
• 1/2 limón (el zumo)

PREPARACIÓN:
Lo primero es esterilizar los botes en los que vamos a realizar la conserva: para ello ponemos un trapo limpio en el fondo de la olla, colocamos los botes y las tapas y dejamos hervir al menos durante 20 minutos. Sacar y dejar escurrir bocabajo sobre papel absorbente.

Lavar bien y quitar los rabitos a las moras, en una olla poner el agua y el azúcar y dejar que formen un almíbar suave, añadir las moras y el zumo de limón, remover constantemente hasta que la confitura tenga la textura deseada ( aproximandamente 1 hora). En principio había pensado dejar la fruta entera, pero creo que queda demasiado gruesa, así que pasé aproximadamente la mitad por el pasapurés.

Rellenar los botes hasta arriba, cerrar y poner bocabajo (se podrían poner en la olla al baño maría, pero como no me ha salido mucha cantidad y la vamos a consumir enseguida pues no lo he hecho).

Sopa fría de melón con yogurt.

Una receta sana, fresquita, ligera, barata, fácil y rápida de hacer; creo que con estos adjetivos no habrá quien se resista...

Con esta  receta participo en el I concurso de recetas de Cocinando en un rincón del mundo,  el único requisito es hacer recetas que lleven fruta, así que nos lo pone bastante fácil.
INGREDIENTES:

• 1/2 melón.
• 1 yogurt natural desnatado sin azúcar.
• Sal y pimienta.
• Para las brochetas: jamón serrano, jamón de pato, gambas o langostinos cocidos....

 

PREPARACIÓN:

Partir el melón por la mitad, retirar las pepitas y con ayuda de un sacabolas, sacar unas cuantas bolas y reservar. Quitar con cuidado el resto de la pulpa del melón (vamos a utilizar la cáscara para presentarlo), batir la pulpa junto con el yogurt hasta obtener una crema, salpimentar y reservar en la nevera hasta el momento de servir.

Para servir, montar las brochetas con lo que nos apetezca o tengamos en la nevera; en este caso es jamón de pato: lo podemos presentar en cuencos, en la cáscara del melón, en chupitos, etc.

Kiwi relleno de queso y nueces.

Últimamente hay en la red un montón de concursos, tengo que reconocer que me encantan y que intento participar y aportar mi granito de arena en cada uno de ellos, aunque es complicado.

Hace tiempo que hice del blog de Dolorss los kiwis rellenos de mascarpone, aunque no puse la receta, y cuando estaba buscando que receta hacer para el sorteo que se celebra en el blog Mi dulce tentación y vi que allí también estaban pues me decidí por ellos, están muy pero que muy ricos, se preparan en un momento y no tienen demasiadas calorías, así que se convierten en un postre perfecto cuando empieza el calor.

He copiado y pegado directamente la explicación de Silvia. No dudéis en probarlos, seguro que os van a gustar.

"Ingredientes (por persona):

- 1 kiwi.

- 1 cucharada de mascarpone o de queso de untar.

- 3 nueces troceadas .

- 1 cucharada de miel.

Preparación:

Cortar los extremos al kiwi y vaciarlo con una cucharilla,sacabocados o con un cuchillo. Pelarlos. Mezclar el queso (bien mascarpone o el de untar) con un poco de miel, luego añadirle 2 nueces troceadas. Rellenar el kiwi con la mezcla y decorar, poniéndole por encima media nuez. Regaremos con un fino hilo de miel. Absolutamente delicioso, tentador y fresco."

Espuma ligera de kiwi con cerezas

Hoy traigo un postre, merienda, tentempié o lo que queramos, fácil, sano, rico, refrescante y con frutas de temporada...podemos sustituir las frutas al gusto y quien no quiera contar calorías o si es para un postre para peques podemos sustituir el yogur desnatado por uno griego y el edulcorante por azúcar o miel.

Con esta receta quiero participar en el  I Concurso de recetas, organizado por Hecho En Casa y patrocinado por  Tescoma, cuyo requisito es utilizar frutas de temporada.

INGREDIENTES (para dos personas):

• 1 kiwi
• 250 g de cerezas
• 1 yogur natural desnatado
• zumo de 1/2 limón
• 1 cucharada de edulcorante.
• 1/2 cucharada de canela.

PREPARACIÓN:

Pelar el kiwi, cortarlo a rodajas (reservando un par para decorar) y ponerlo en un vaso de batidora. Agregar el zumo de limón, añadir la canela y el edulcorante. Mezclar y tapar con un trozo de papel transparente. Dejar macerar durante 30 minutos. Transcurrido ese tiempo, incorporar el yogur  y triturar.

Deshuesar las cerezas  y repartirlas en las copas. Verter por encima la espuma de kiwi. Decorar con el kiwi y algunas cerezas.