Tarta de queso y oreos (sin horno) y fresas con chocolate.

Sabéis eso de cuando un tonto coge una senda..., pues eso que me ha dado por las tartas sin horno y con base de oreos, es que están buenas de más. Para acompañar o viceversa unas fresas con chocolate, para mi cuanto más puro sea el chocolate mejor pero va al gusto del consumidor.

 

INGREDIENTES:

• Tarta de queso y oreos.

• 48 galletas oreo doble crema (2y1/2 paquetes)
• 80g de mantequilla.
• 400g de queso crema.
• 200g de nata para montar (35% materia grasa)
• El zumo de medio limón
• 6 hojas de gelatina.
• 4 cucharadas de azúcar
• 50 ml de leche
• Una pizca de sal.

• Fresas con chocolate:
• 12 fresas.
• 100 g de chocolate.

PREPARACIÓN:

Quitar la crema de las galletas, reservar 10 ó 12 para el relleno y triturar el resto.

De las galletas trituradas reservar un poco, el resto mezclarlo con la mantequilla fundida.

Forrar un molde desmoldable con papel de hornear y distribuir la mezcla de galletas y mantequilla, dejar enfriar.

Poner las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten. Montar la nata ligeramente y reservar en la nevera.

Poner en una cacerola a fuego medio el resto de los ingredientes :el queso, la crema de las galletas, el azúcar, la leche, el zumo de limón y la sal, y mezclar. Añadir la gelatina y mezclar hasta que se disuelva, dejar hervir la mezcla. Cuando esté templada incorporar la nata con ayuda de una espátula.

Poner la mitad de la mezcla de queso sobre la base de galletas, las oreos reservadas partidas en trozos y terminar con la otra mitad.

Dejar enfriar en la nevera, mejor de un día para otro. Espolvorear con las galletas reservadas en el momento de servir.
Para las fresas con chocolate; lavar las fresas sin quitarle el rabito, dejarlas que se escurran bien sobre papel de cocina. Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas ( lo mejor es de 30 segundos en 30 segundos y remover para que no se queme). Mojar cada fresa en el chocolate y dejar secar sobre papel de hornear. Cuando estén frías meter en la nevera.
Adornar la tarta con las fresas y disfrutar.

Fuentes: Pequerecetas y lasrecetasmj

Hojaldre con salmón,puerro y ajos tiernos.

Una receta fácil, rápida, rica y de lo más resultona, está tan bueno recién hecho como al día siguiente, y si tenemos invitados preparándolo de forma individual nos hará quedar muy bien-
INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre fresco.
• 1 puerro.
• 4 ó 5 ajos tiernos.
• 3 colas de salmón (yo usé de la Sirena previamente descongeladas).
• Aceite de oliva.
• Sésamo.
• Sal.
• Pimienta.

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 200ºC.
Lavar y trocear el puerro y los ajos tiernos, pochar por separado, escurrir bien y reservar.
Colocar sobre la lámina de hojaldre el puerro, los ajos tiernos y el salmón, salpimentar, cerrarlo  (en este caso en forma de rulo)sellando los bordes con un poco de agua, hacer algún dibujo, pintarlo con agua y espolvorear el sésamo.
Hornear durante 15-20 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y listo para disfrutar.

Crema de zanahoria, calabaza y aguacate del Comidista.

El mes de marzo se me ha pasado volando y sin receta, así que este mes intentaré publicar un par de ellas...
La crema de hoy me dejó muy intrigada el día que la vi en el blog El Comidista, me encanta leer sus entradas cargadas de un humor negro y picante, y las respuestas de sus seguidores no tienen precio.
Vamos a la crema, con una mezcla de ingredientes que no se me habría ocurrido obtenemos un sabor de lo más agradable y el punto del zumo de naranja queda genial, rica, sana, original y completa, así que dudéis en probarla.
INGREDIENTES:

• 4 zanahorias
• 1 nabo
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 300 g de calabaza
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 aguacate
• 1 naranja sanguina
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN:

1. Pelar y cortar la cebolla y el puerro. Dorar en una cazuela con un chorrito de aceite a fuego medio unos 5 minutos.

2. Pelar y cortar en grueso las zanahorias, la calabaza y el nabo. Sumarlos y dorar durante 5 minutos más.

3. Añadir el caldo de verduras y dejar hervir a fuego medio unos 20 minutos.

4. Incorporar el aguacate pelado y deshuesado. Triturar y rectificar de sal.

5. Servir caliente o fría con un chorrito de zumo de naranja.

Tarta de chocolate y oreo (sin horno).

Aunque mi intención era escribir al menos una receta al mes, con el peque los plazos no valen...ya ha cumplido los 6 meses, no para y está precioso, muchas gracias por preguntar.

Vamos a la receta, la tengo pendiente desde qué la vi en La receta de la felicidad, y no me ha defraudado, es un pecado por lo fácil y lo rica que está, eso si sólo es apta para chocolateros...yo usé chocolate negro Valor 70% y para los que no les va mucho el chocolate les resultó un poco fuerte, si es vuestro caso cambiar por chocolate con leche para postres o chocolate blanco.

INGREDIENTES:

Para la base:

• 300 g de galletas oreo.
• 100 g mantequilla fundida.

Para la crema:

• 300 ml de nata para montar (35% MG).
• 300 g de chocolate negro, troceado.
• 75 g de mantequilla.

Para decorar:

• galletas oreo partidas.
• 1 puñado de chips de chocolate.

PREPARACIÓN:

En primer lugar preparamos la base, triturar las galletas y mezclar con la mantequilla fundida, forrar la base y las paredes del molde, dejar enfriar para que se endurezca.

Poner la nata en un cazo y llevar a ebullición. Cuando hierva, retirar del fuego y agregar el chocolate troceado y la mantequilla. Esperar unos minutos, y remover hasta obtener una crema brillante y homogénea.

Verter sobre la base y decorar con las galletas y los chips de chocolate, dejar reposar al menos un par de horas y disfrutar.

Feliz Navidad...y carajillos del profesor.

Después de tanto tiempo sin escribir las palabras se me resisten, en primer lugar quiero agradecer a todos aquellos que os habéis preocupado por mi ausencia. El motivo es el mejor del mundo mundial..., el uno de agosto nació nuestro peque y he estado muy liada cuidando y disfrutando de él; y aunque me paso por vuestros blogs no me da tiempo a comentar...

Siguiendo en orden, en estas fechas me gustaría enviar a todo el mundo mis mejores deseos: salud, amor, trabajo y felicidad..., que disfrutéis con la familia y amigos alrededor de una buena mesa ,y para terminar el brindis: !Feliz Navidad y Próspero 2014¡

Y como no es plan de escribir un post sin receta aquí va la de hoy, la vi en el blog el toque de Belén y me gustó hasta el nombre (en el blog de Belén podemos leer su historia).

Son unas pastas muy ricas perfectas para estas fechas o para acompañar un café en cualquier momento.

He cambiado las cantidades y en lugar de aplastarlas he hecho bolitas, con estas cantidades me han salido 20.

INGREDIENTES:

• 200 g de avellanas molidas.
• 2 claras de huevo.
• 100 g de azúcar

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180C con calor arriba y abajo con ventilador.

En un bol mezclar el azúcar con las avellanas e ir incorporando las claras poco a poco hasta tener una pasta homogénea y manejable, ir cogiendo porciones con una cuchara e ir haciendo las bolas, colocar en una bandeja de horno ( cubierta con papel de hornear).

Hornear durante 15-20 minutos hasta que veamos que se comienzan a dorar. Dejar enfriar sobre una rejilla y disfrutar.

Tarta "tonta" de queso (tarta de queso sin horno).

No he desaparecido por completo, aunque lo parezca..., pensaba publicar esta tarta el día de la madre, pero como dice la mía, el día de la madre (padre....) son todos los días y si soy sincera ese domingo llevé coquitos y un bollo de desayuno porque ella había hecho tarta de chocolate...
Buscando la receta de una tarta de queso sin horno, porque andaba bastante perezosa, me tropecé con esta..., del fantástico blog La Receta de la Felicidad, con este nombre  no me pude resistir. 

Fue una de las tartas para el cumple de mi cuñada, y sin duda la repetiré, además de sencilla está riquísima, salen un montón de raciones y se puede preparar el día antes, así que todo son ventajas... 

Los cambios que he realizado han sido mínimos, reducir la cantidad de leche condensada y sustituirla por queso (aun así queda bastante dulce) y la cobertura ha sido de mermelada, pero seguro que con las fresas frescas está mucho mejor.

¡Gracias SandeeA por compartirla.!

INGREDIENTES:

Para la base:
• 200 g de galletas maría o digestive
• 100 g de mantequilla
Para el relleno

• 200 ml nata para montar
• 350 g de leche condensada
• 650 g queso crema (philadelfia o similar,  a temperatura ambiente)
• 1 paquete de preparado para flan (yo usé flan chino, ojo que no tenga azúcar incorporada)
Para la cobertura:

• 200 g de mermelada de arándanos rojos ( o cualquier otra a nuestro gusto que sea de buena calidad)
• 2 hojas de gelatina.
• zumo de medio limón

 PREPARACIÓN:

Para la base: triturar las galletas  hasta obtener un polvo de galleta fino, derretir la mantequilla y mezclar con la galleta en polvo. Cubrir la base de un molde desmontable con papel de hornear, distribuir encima la masa de galleta, apretar bien y reservar.

Para la crema de queso: poner todos los ingredientes en un cazo a fuego lento, remover constantemente  hasta que se haya disuelto el sobre de flan y no haya grumos, subir el fuego y seguir removiendo sin parar hasta que hierva. Verter la crema de queso sobre la base de galleta  y dejar enfriar en la nevera, al menos un par de horas, mejor de un día para otro
Para la cobertura:. Hidratar la hojas de gelatina en un vaso de agua fría siguiendo las instrucciones del envase, y en un cazo calentar la mermelada con el zumo de limón sin que llegue a hervir,  añadir la gelatina, remover hasta que se disuelva y repartir la cobertura sobre la tarta, mantener en la nevera hasta el momento de servir.

Aquí os dejo una porción, la foto es muy mala al hacerla con el móvil, pero así se ve el corte, aunque lo realmente importante es el sabor ;-)

Lasaña con salteado de verduras.

Aunque en los últimos tiempos no estoy muy activa en esto de los blogs (y blogger no ayuda porque no se me actualizan las entradas), sigo por aquí,  me faltan horas para ponerme con el blog y eso que son un montón las recetas que esperan ser redactadas, pero al recibir un comentario de Marga diciéndome que podía recoger un premio de su blog, me han entrado remordimientos y me he puesto manos a la obra para dedicarle esta rica lasaña fruto de la improvisación y de lo que hay en la nevera... 

Había pensado preparar la lasaña de atún y espinacas, cuando me di cuenta que no tenía espinacas, así que decidí variar y hemos quedado encantados con el resultado.

Marga, me  ha parecido todo un detalle que te acuerdes mi blog, y quería demostrárselo de esta forma, no se me da muy bien describirme ni dar el premio a personas concretas, pero te lo agradezco de corazón.

El premio se lo dedico a tod@s aquell@s que seguís pendientes de mis fogones a pesar de mi "inconstancia".

INGREDIENTES (para 3 personas):

• 9 láminas de lasaña (las que usé no necesitan remojo ni cocción previa).
• 1/2 paquete de salteado de verduras tailandés de la Sirena (verduras al gusto y si son frescas mejor).
• 1 bote de pisto o tomate frito casero.
• Bechamel:
• 1 cucharada de mantequilla.
• 1 cucharada de harina.
• Leche semidesnatada.
• Sal, pimienta y nuez moscada.
• Queso rallado.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200º.

Saltear la verdura siguiendo las instrucciones del fabricante (no es por hacer publicidad pero la Sirena tiene una verdura bastante rica, para los que no podemos ir al mercado con la frecuencia deseada) o preparar un salteado de verduras a nuestro gusto.

Preparar la bechamel:  poner en una sartén honda a fuego medio la mantequilla, la dejamos derretir, añadir la harina y la dejamos cocer durante 30-40 segundos, removiendo constantemente con una cuchara de madera, incorporar la leche caliente, la sal, la pimienta y la nuez moscada, y seguir moviendo hasta que la salsa tenga un aspecto homogéneo. 

Engrasar el molde, poner tres láminas de lasaña y cubrir con el pisto, una capa de verduras y una cucharada de bechamel, repetir la operación y en la última capa de lasaña cubrir con la bechamel y espolvorear queso rallado.

Hornear aproximadamente 30 minutos (es lo que ponía en las instrucciones de la lasaña) y lista para disfrutar.

Tarta de cumpleaños de Kit-Kat.

Esta tarta la había visto un montón de veces y con diferentes formas de decorar y me pareció perfecta para celebrar los 9 añazos de Raúl, a pesar de que la decoración no es mi fuerte, el cumpleañero quedó encantado.

Aunque la tarta tuvo que compartir su momento de gloria con la que le preparó su otra tía, una auténtica maravilla....,  tiene un trabajazo que daba penita comérsela.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

• 1 yogur natural tipo griego.
• 4 huevos.
• 1 sobre de levadura.
• 3 y 1/2  medidas del yogur de harina.
• 1/2  medida del yogur de cacao puro.
• 2  medidas del yogur de azúcar.
• 1  medida del yogur de aceite de girasol.
• 1/2  medida del yogur de leche.
• 100 g de pepitas de chocolate.
•  Mantequilla para engrasar el molde.

Para el relleno de chocolate blanco:

• 1 tableta de chocolate blanco para fundir.
• 200 ml de nata para montar.
• 2 hojas de gelatina.

Para el almíbar:

• 200 ml de agua.
• 50 ml de ron (opcional).
• 80 g de azúcar.

Para la coberturar:

• Crema de cacao (Nocilla, Nutella...)

Para la decoración:

• 11 paquetes de Kit-kat.
• 1 paquete de lacasitos, m&m o similar.

 

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar los ingredientes líquidos del bizcocho (huevos, yogur, leche, aceite), tamizar la harina, la levadura y el cacao, e incorporar a la mezcla junto con el azúcar, batir hasta obtener una mezcla homogénea y añadir las pepitas de chocolate. Echar la mezcla en un molde previamente engrasado y hornear aproximadamente 35-40 minutos hasta que al pincharlo el tester salga limpio.

Dejar enfriar (es mejor de un día para otro) y dividir el bizcocho en tres discos.

Preparar el almíbar,echar el azúcar en un cazo con el agua y llevar a ebullición. Añadir el ron y hacer un almíbar. Retirar del fuego y reservar.

Para el relleno de chocolate blanco, poner  a hidratar las dos hojas de gelatina con agua fría, llevar a ebullición la nata, retirar del fuego y disolver la gelatina, añadir el chocolate blanco troceado, dejar reposar unos minutos y mezclar todo muy bien, dejar que empiece a espesar antes de rellenar.

Para montar la tarta, empapar el primer disco de bizcocho con el almíbar y repartir la mitad del relleno, poner el segundo disco, repetir la operación, poner la última capa de bizcocho, mojar con el almíbar y cubrir la parte superior y los laterales con la crema de cacao (derretida unos segundos en el microondas).

Ya sólo queda la parte divertida, dividir los kit-kat de dos en dos barrita y cubrir todo los laterales de la tarta, distribuir los m&m, poner un lazo y guardar en la nevera hasta el momento de servir.

Jamoncitos de pollo al curry con ensalada de cuscús.

Para empezar la semana un plato rico, rico y con fundamento, es una adaptación de una receta de Arguiñano..., nos ha gustado mucho, incluso a mi chico que no le va el curry en demasía me ha dicho que la salsa estaba de vicio y para acompañar y tener un plato completo, una rica ensalada de cuscus.

INGREDIENTES:

• 8 jamoncitos de pollo
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 1 cucharadita de harina
• 1 cucharita de curry
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de agua
• aceite virgen extra
• sal
• pimienta
• Para la ensalada de cuscús:
• Un sobre de cuscús.
• 1 tomate  
• Cebolleta.
  
• Perejil .
• Zumo de medio limón.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.  

PREPARACIÓN:

Cocer el cuscús siguiendo las instrucciones del envase, escurrir bien y dejar enfriar. Lavar y pelar el tomate picarlo junto a la cebolleta y el perejil, hacer una vinagreta con el zumo de limón, el aceite de oliva y la sal, aliñar al gusto y reservar.

Salpimentar los jamoncitos de pollo y dórarlos en una sartén con un chorrito de aceite. Reservar.
Picar y trocear, la zanahoria, la cebolla y el pimiento y rehogar en la olla rápida con un chorrito de aceite. Sazonar, añadir una cucharada de harina y rehoga. Agregar los jamoncitos de pollo, una cucharadita de curry, el vino blanco, dejar que se evapore el alcohol  y añadir agua. Tapar la olla y cocinar (al 2) durante 5 minutos.
Retirar los jamoncitos a una fuente y triturar la salsa con la batidora eléctrica. 
Servir los jamoncitos con salsa, un cuenco de ensalada y disfrutar.

Milhojas de crema y fresas.

Un postre muy facilito, rico y vistoso, perfecto para felicitar a todos los Josés (sobre todo a uno que yo me sé..), Josefas, Pepes, Pepitas, Mº Joses... y a todos los padres, en especial al mío, en su día....
INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre fresco.
• Crema pastelera.
• Fresas.
• Azúcar glass.

PREPARACIÓN:
Preparar la crema pastelera (cada uno puede hacer su receta, en el enlace la que yo preparo),dejar enfriar,  introducir en una manga y mantenerla en la nevera hasta el momento de su utilización.
Precalentar el horno a 200º C, partir la masa de hojaldre en dos rectángulos iguales, hornear aproximadamente 12-15 minutos hasta que el hojaldre esté dorado. Dejar enfriar y abrir cada rectángulo al medio.
Lavar muy bien las fresas, escurrir y laminar.
Montar la milhojas (hojaldre, crema, fresas) y en la última capa espolvorear azúcar glass con ayuda de un colador ( al llevar fruta fresca es mejor consumirla el mismo día ).

Ensalada de zanahorias, manzana y nueces...

Como me gusta copiar vuestras recetas, tengo tantas pendientes que no me da tiempo a hacer todas las que me gustaría, pero para preparar esta rica ensalada del fantástico blog de Jose Manuel, Asopaipas, no tenía ninguna excusa rica, sana y completa; con algún lácteo de postre tenemos una cena saludable y como entrante también queda genial.

INGREDIENTES:

• 3 zanahorias.
• 1 manzana.
• 1 puñado de nueces.
• 1 puñado de pasas.
• el zumo de 1/2 limón.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Especias (yo tengo una mezcla para ensaladas que nos gusta mucho).

PREPARACIÓN:

Lavar, pelar y rallar las zanahorias y la manzana (yo laminé la mitad y rallé la otra), poner en un bol y añadir las pasas y las nueces, preparar la vinagreta mezclando el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y las especias, aliñar y lista para disfrutar.

Abadejo en salsa de Piquillos.

En el blog no abundan las recetas de pescado, y es que, como se suele decir, somos sota, caballo y rey, no suelo variar casi nada ni en el tipo de pescado ni en su preparación, pero la semana pasada vi unos filetes de abadejo congelados a muy buen precio y no me pude resistir, y eso que no tenía ni pajolera idea de cómo prepararlos...

Al final me he decantado por adaptar esta receta y la verdad es que queda una salsa riquísima, perfecta para acompañar a cualquier pescado, pollo, etc...

INGREDIENTES:

• 600 grs. de filetes de abadejo congelados
• 1 lata de pimientos de piquillo
• 1 cebolleta
• 1 vasito de vino blanco
• Harina integral
• 3  dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra.
• Ajo y perejil picado (especias)

PREPARACIÓN:

Descongelar los filetes de abadejo y escurrir en papel de cocina, mezclar la harina con el ajo y el perejil y rebozar los filetes.

Picar fina la cebolla y pochar, añadir los pimientos del piquillo troceados, incorporar la harina, dejar que se cocine sin parar de remover y echar el vino blanco, añadir un poco de agua si es necesario, dejar cocer a fuego lento unos 15 minutos. Triturar con la batidora y reservar.
Por otro lado, dorar los ajos laminados y reservar, en ese mismo aceite hacer los filetes de abadejo, para que quede bonito podemos emplatar la salsa, el pescado y los ajos, pero a mi me gusta más dar un hervor al pescado con la salsa para que se integren todos los sabores. 
En este caso acompañado de unas verduras salteadas tenemos el menú completo.

Magdalenas de pueblo.

Para el desayuno me gusta preparar algo de bollería, pero aunque sea casera prefiero no abusar, así que las magdalenas son una opción perfecta para hacer, quedarnos con alguna y regalar..., así los remordimientos son menos.

Esta receta es de Ana María, Cocinando entre olivos, para Pequerecetas y ha sido todo un éxito, a mi hermana le han encantado, ha dicho que son iguales que las del pueblo, así que os animo a prepararlas, que con este frío apetece encender el horno.
INGREDIENTES.

• 3 huevos tamaño L.
• 200 g de azúcar.
• 250 g de leche
• 250 g de aceite de oliva virgen extra
• 375 g de harina
• 2 sobres de gasificante o 1 sobre de levadura química.
• Azúcar para espolvorear.

 

PREPARACIÓN:

Batir muy bien durante unos minutos los huevos con el azúcar, añadir la leche y el aceite de oliva virgen extra y mezclar todo. Tamizar la harina mezclada con el gasificante e incorporar a la mezcla. Dejar reposar  una media hora.

Verter la mezcla en los moldes de papel, dejando un dedo libre, espolvorear la superficie con azúcar e introducir en el horno precalentado a 200ºC, bajar la temperatura a 180ºC y hornear unos 15 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla y listas para disfrutar.

Arroz de Calasparra con habas y pollo.

Esta receta la tengo pendiente para publicar hace un montón, va dedicada a una grandísima persona, amante de la cocina y del buen yantar, que me apoyo desde el principio del blog y que además me regalo este rico paquete de arroz. ¡Muchas gracias por todo!

INGREDIENTES:

• 3 cazos de arroz de Calasparra.
• 9-10 cazos de caldo de pollo o de verduras.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 1/2 pimiento.
• 1 tarro de habas tiernas.
• 2 tomates maduros.
• 1 pechuga de pollo.
• Azafrán.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

PREPARACIÓN:

Echar en la paellera un chorro generoso de aceite y rehogar la cebolla y el ajo partidos en trozos pequeños, cuando la cebolla esté transparente añadir el pimiento también cortado fino, dejar cocinar e incorporar la pechuga de pollo en dados, salar el conjunto. Cuando el pollo esté dorado, se echan las habas bien escurridas, subir el fuego y añadir los tomates pelados y cortados en dados, cocinar bien el conjunto. Es importante que las verduras estén bien rehogadas. Añadir el arroz y el azafrán, y remover para que se mezclen los sabores. Cubrir con el caldo, y dejar cocinar durante 20 minutos aproximadamente, dejar reposar cinco minutos y listo para disfrutar.

Coca de llanda o bollo de lata.

Cuando vi este bizcocho en G&C, pensé es igual que los bollos de lata del pueblo de mis padres, mi sorpresa fue ver que su traducción es esa, quise probar y el resultado es muy parecido, una delicia para desayunar o merendar en estos días de frío. 

La explicación y las cantidades tal cual como nos explican en G&C, lo único que no le puse ralladura de limón que a mi madre no le va mucho ;-)

INGREDIENTES (bandeja de 25x30x5 aprox.)

• 3 huevos. 
  
• 350 g de azúcar (más el necesario para espolvorear)
• 220 g de aceite de girasol
• 500 g de leche, 
• 500 g de harina,  
• 1 sobre de gasificante (3’3 gramos de bicarbonato sódico),  
• 1 sobre de ácido tartárico y málico (2’2 gramos) (los sobres de gasificante para repostería blanco y lila).

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180º C.
Batir los huevos junto con el azúcar hasta que doblen su volumen. Añadir el aceite de girasol y la leche.
Tamizar la harina con los sobres de gasificante para repostería, e incorporarla a la mezcla anterior poco a poco, con ayuda de una espátula y con cuidado para que no queden grumos.

Forrar la bandeja para la coca con papel vegetal, que cubra también los laterales. Verter la masa y procura que quede bien extendida, lisa y uniforme.

Hornear durante 30 minutos aproximadamente, comprobar con una brocheta o un palillo que el interior de la coca está hecha.

Espolvorear con azúcar y deja enfriar sobre una rejilla.

Pastel de zanahorias o Carrot Cake.

Esta receta es de mi compi Almudena, nos trajo  este pastel el día de su santo y me encantó, ella la hizo en la thermomix y la saco directamente de Internet (del primer enlace que sale si pones pastel de zanahorias thermomix...) y yo la adaptado al método tradicional, el bizcocho por si sólo vale la pena y la cobertura queda muy bien y eso que a mi no me va el chocolate blanco.

INGREDIENTES:

• Bizcocho:
• 280 g de azúcar
• la piel de una naranja
• 400 g de zanahorias, peladas y ralladas finas.
• 4 huevos
• 240 g de aceite de girasol
• 250 g de harina de repostería.
• 2 cucharaditas rasas de bicarbonato 
• 2 cucharaditas de levadura Royal
• 1  cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada 
• 1 pellizco de sal 
• Cobertura:
• 50 g. de azúcar glass.
• 80 g de chocolate blanco en trozos
• 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 300 g de queso cremoso (tipo Philadelphia)
• 30 g de zumo de naranja
•  Decoración:
• Crocanti  de almendras: almendras picadas y azúcar.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º, engrasar un molde desmoldable con un poco de mantequilla por los laterales y colocar papel vegetal en la base para que nos sea más fácil desmoldarlo.

En un bol amplio mezclar el azúcar y la ralladura piel de naranja en el vaso, batir con los huevos hasta que estén espumosos e incorporar el aceite en hilo sin dejar de batir. Añadir las zanahorias, la harina (previamente tamizada con el bicarbonato, la levadura, la canela y la nuez moscada) y la pizca de sal, seguir batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

Verter la masa en el molde engrasado y hornear aproximadamente durante 35 minutos, a 180º (hasta que el tester salga limpio). Dejar enfriar dentro del molde.

Para la cobertura, fundir el chocolate blanco en un baño de vapor,  fuera del fuego añadir la mantequilla, el queso, el zumo de naranja y el azúcar reservado, mezclar energicamente con ayuda de una espátula hasta obtener una masa sin grumos.

Preparar el crocanti,  en una sartén añadir 3 ó 4 cucharadas de azúcar, cuando comience a caramelizar incorporar  la almendra, remover continuamente con una cuchara de madera hasta que esté completamente caramelizada, trocear un poco y dejar enfriar.

Extender la cobertura sobre el bizcocho completamente frío y reservar en el frigorífico, cortar a cuadrados y espolvorear con el crocanti.