Tarta de queso y manzana.

Casi se me pasa...., ayer lo pensé justo después de poner la entrada..., ya debe hacer cerca del año que empecé el blog y tatachán, la primera receta que publiqué fue el 21 de febrero de 2010.
No me lo podía creer...1 AÑO! , si parece que fue ayer cuando hablaba con mi compi Mª Jesús de su blog y me contaba lo fácil que era hacer uno, yo no me lo creía demasiado pero gracias a ella y a  Pedro ,que  me animaron desde el primer momento, nació este blog....
Recuerdo que comencé con este proyecto un fin de semana frío con ayuda de Jose, el catador oficial, empecé a poner todas las recetas que había publicado en el foro de facilisimo, con la única finalidad de tenerlas todas juntitas, no sabía si alguien además de mis amigos las iban a leer y tampoco me preocupaba demasiado, y ahora tengo 151 seguidores, el blog ha recibido más de 40.000 visitas, y con esta son 215 recetas publicadas...
Este blog se ha convertido en una parte importante de mi día a día, gracias a él he conocido a gente maravillosa (aunque sólo sea de forma virtual) y estoy aprendiendo infinidad de trucos y recetas, bueno, no  voy a  filosofar más sobre lo rápido que pasa el tiempo, así que simplemente voy a decir gracias bien alto a tod@s por estar aquí.
Y como no hay cumple que se precie sin una buena tarta, pues aquí va una de manzana y queso que preparé la semana pasada. Quería llevar a casa de mis padres un postre no muy pesado, sin chocolate (que a mi madre no le va mucho), así que estuve dudando entre tarta de queso o de manzana, o mejor aun, una combinación de ambas, así que me puse a buscar las posibles opciones por la red, esta del Aderezo, tenía una pinta estupenda pero no tenía requesón, así que seguí buscando y encontré otra muy apetecible en el blog Las recetas de mis amigas que a su vez la había visto en gastronomia&cia, así que me decidí por ella,  pongo la receta en color y entre comillas ya que es la explicación tal cual de Dolita, mis pocas modificaciones entre paréntesis.

"Ingredientes:

- 500 gr de queso fresco tipo Burgos
- 4 huevos
- 80 gr de harina
- 1 manzana
- 220 gr de azúcar (175g de azúcar)
- Un poco de azúcar avainillada (no le puse)
- 1 cucharadita rasa de canela molida (le puse una pizca)
-Almendras laminadas. (almendras en dados)

Elaboración:

Cascamos los huevos en un cuenco grande y los batimos con el azúcar hasta que se forme una pasta espumosa.

Añadimos la harina, el azúcar avainillado y la canela, mezclamos bien, incorporamos el queso y trituramos con la batidora hasta que quede una crema suave. Pelamos la manzana, la cortamos en láminas y la unimos rápidamente a la masa.

Untamos un molde con mantequilla y vertemos la masa. Cubrimos con las almendras laminadas y espolvoreamos un poco de azúcar sobre ellas. Introducimos en el horno precalentado a 185ºC durante 20  minutos calor abajo y ventilador y 15 minutos más con calor arriba y abajo dependiendo del tamaño del molde.

Pasado el tiempo comprobamos con un palillo si está cocida. Si aún le faltara y las almendras estuvieran ya doradas se tapa con papel de aluminio y se pone un poco más. Dejaremos enfriar totalmente y la ponemos en el frigorífico."