Pastel Wellington de carne picada.

La historia  de este pastel es la siguiente, tenía carne picada y una lámina de hojaldre, así que pensé en hacer una especie de empanada o pastel y solucionar la comida del domingo, pero como siempre me gusta mirar por ahí para ver que encuentro, me encontré en el blog de Dolita, Las recetas de mis amigas, una idea bastante aproximada a lo que quería a hacer. La receta original es de Jaime Oliver, aunque ella lo vio en Directo al Paladar, y cada uno hemos hecho nuestra propia variación, de todas formas vale la pena probarlo.

INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre.
• 400 g de carne picada de ternera.
• 200 g de champiñones.
• 1 cebolla.
• 1 zanahoria.
• 1 bote de espárragos trigueros.
• 1/2 tarrina de mousse de paté de pato.
• 2 dientes de ajo.
• 1 huevo.
• Pimienta.
• Sal.
• Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Picar la cebolla y los ajos. Cortar a dados pequeños la zanahoria y los champiñones. En una sartén con aceite de oliva rehogar primero las cebollas y los ajos. Cuando estén dorados añadir la zanahoria, seguir rehogando unos 5 minutos y poner los champiñones,  otros 5 minutos y por último los espárragos trigueros. Salpimentar y dejar que se enfríe un poco.

En un bol poner la carne junto con el huevo, la mousse de pato, un poco de sal , le añadir las verduras y mezclar bien.

Extender la lámina de hojaldre (sobre papel de horno) y la rellenar con la mezcla de carnes y verduras. Cerrar en forma de brazo.Para dar un poco de brillo, untar la superficie del pastel con un poco de aceite de oliva e introducir en el horno precalentado a 180ºC unos 5 minutos, después bajar la temperatura a 160ºC durante aproximadamente 1 hora para que la carne quede perfectamente cocinada.