INGREDIENTES:
- 500 g de garbanzos.
- 100 g de arroz.
- 300 g de bacalao desalado.
- 2 dientes de ajo.
- Pimentón de la Vera.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Para los sapillos:
- Huevos.
- Bacalao.
- Pan rallado o miga de pan.
PREPARACIÓN:
Poner el bacalao a desalar durante 24 horas, cambiando el agua al menos cada 8 horas, y los garbanzos en remojo la noche anterior en agua templada y sal.
Sacar el bacalao del agua, lavarlo, escurrir y reservar.
En la olla poner los garbanzos cubiertos de agua, con un par de ajos y un chorro de aceite crudo, ponerlos a cocer durante 30 minutos con la olla cerrada.
Para los sapillos, batir dos huevos con una miga de pan del día anterior o pan rallado y un poco del bacalao desmigado; en una sartén pequeña y honda poner cuatro cucharadas de aceite y freír dos ajos, retirar los ajos e ir friendo cucharadas de la mezcla anterior en el aceite aromatizado; reservar los sapillos.
En el aceite sobrante, echar media cucharada de pimentón; añadir este aceite, los sapillos y los ajos fritos a los garbanzos, dejar cocer hasta que los garbanzos estén hechos; en el último momento se pone el bacalao y el arroz se deja cocer a fuego lento con la olla destapada y se prueba (normalmente no hay que añadir sal hasta el último minuto para que no quede salado). Servir caliente.
Nota: Mi madre suele poner espinacas o judías verdes hervidas y se las echa quien quiere, pero a mi me gusta tal cual.
Nota: Mi madre suele poner espinacas o judías verdes hervidas y se las echa quien quiere, pero a mi me gusta tal cual.
36 comentarios:
Has cambiado el blog! acabo de darme cuenta, ha sido hace mucho?
MUcha suerte en el concurso, el potaje de una madre es insuperable.
;-)
Me encanta este potaje Nora , es de los que reconfortan cuerpo y espíritu.
Suerte en el concurso guapa.
Besinos mil.
Mi abuela lo hacia exactamente así.
Que entrañable receta, me ha gustado mucho.
Un beso
yo no soy muy amiga de potajes, pero éste tiene muy buena pinta.
bsos
Isabel, lo cambié hace pocos días..., las recetas de toda la vida son las mejores.
Bego, tienes razón con estos platos se alegra el espíritu.
Gloria, me alegro de que te haya recordado a las receta de tu abuela...
Carmen, que conste que yo sólo me como el de mi madre, jeje.
Un besito a todas y gracias por vuestras palabras.
Darle la enhorabuena a tú madre y por supuesto a tí, que rico tiene que estar esto.
Saludos
Que delicia de potaje, un beso.
Soy de las tuyas, no me da más el bacalao, pero con los garbanzos no se que tiene que están buenísimo!
A mi me gusta mucho con las espinacas :)
Tiene una pinta riquísima, y eso de los sapillos me ha encantado y sorprendido, al ver la foto pensaba que era chorizo, pero que original, me encanta!
lo que mas me gusta son los sapillos, hay que ricos ,
mil besossss
Ay que potaje más bueno.Si es que las madres..., pues eso.
Besos
Me gustan los garbanzos, el bacalao, que quiriqui que te diga, buenísimo.
Un besito.
Suerte en el concurso. A mi el potaje de bacalao me encanta. En mi pueblo a los sapillos les llamamos panecetes y son deliciosos.
El blog muy chulo con el cambio
Un beso
Es que como las recetas de mama... nada. Este potaje también lo hace mi madre, aunque sobretodo en cuaresma... y a mí me encanta. Aunque es de esos platos que me encanta pero nunca me animo a hacer... eso tengo que remediarlo.
Mucha suerte en el concurso, guapa.
Mil besos.
Todavía no he hecho ningún potaje...Tiene delito, pero es que no me van...
Pero el potaje de una madre siempre es el mejor...como en el anuncio!!!
Besitos
Gracias por pasarte por nuestro blog..la tarta de queso y manzana tomaré nota
loli
Hola Nora.
Que puchero más apetecible! Muchas gracias por participar en el concurso! Por favor, mandame un mail con tus datos personales a concursoanita@gmail.com.
Un saludo!
Hola Nora. Lo de los sapillos no lo había oido nunca. Yo preparo algo parecido, pero en el cocido madrileño, en mi casa lo llamamos relleno. me encantan estos potajes para el invierno. un besito
Hola Nora.
Ese potaje es de sobresaliente y además lo de los sapillos tiene que ser un manjar.
Gracias por compartir con nosotros, esa receta tan familiar.
Besos
Jorge.
Un plato muy completo. Estas recetas familiares son las mejores, no deben perderse.
Besos.
A mi me chifla asi,a estilo de tu madre y de la mia y si es con espinacas mas
Un beso
Toci
otra receta que entra de maravilla, un plato, caliente sienta fenomenal, que rico, suerte guapa.
me gusta comer con cuchara
besosssss
Nora un poteje estupendo, de estos que te metes en el cuerpo y te da fuerza. Me pido un platico!
Que rico tiene que estar esto....garbanzos con bacalao y arroz.....que potaje mas rico....felicitaciones a tu madre!!....y te quedo hermoso el blog....me encanto...Abrazotes, Marcela
se ve super rico. Bss.
Enhorabuena, Nora, un año ya, yo espero que sea mucho más, te visito con mucha frecuencia y siempre encuentro algo útil. Un abrazo.Paz
Nena, por este potaje yo me lanzo al cuello de alguno..que plato más rico. Un besote.
Que maravilla de plato! Me gustan mucho todos los platos de cuchara y este tiene una pinta deliciosa.
Un besote enorme y buen fin de semana!!!
Tiene una pinta estupenda el potaje de tu madre, espero que tengas mucha suerte. Un beso
A mi antes no me gustaban los potajes pero a más mayor me hago más me gustan. Tiene una pinta riquísima.
Bss
Nora, guapa... este plato quita el hipo a cualquiera! Jolin, que delicia! Con lo que me gustan a mi los potajes!!
Mucha suerte en el concurso y buen finde!
Besotes
Menudo cambio de look, te ha quedado muy chulo el blog. Me gusta la foto de la cabecera ;)
Me gustan estos sapillos para el potaje, seguro que quedan buenísimos con el potaje.
Un besote
Muchísimas gracias a tod@s por vuestras palabras, he estado de puente este finde y no he podido contestar pero me hace mucha ilusión ver que seguís pasando por mi cocina.
Un beso enorme.
PD: Probar los sapillos que os van a encantar...
qué bueno ese potaje!
Que potaje mas estupendo y diferente ..que pinta , enhorabuena tu madre por esta receta BESOS MARIMI
A mi tampoco me gusta el bacalao, pero , a éstos potajes les da un gusto buenísimo y me ha encantado lo de los sapillos, jajaja, que bueno
Yo si le echaría unas espinacas por encima, me encantan
Besazossss
Nora,que potaje más rico y calentito con ese frío anima el cuerpo,anda que no,y felicita atu madre por que se ve una delicia.
Mil besitos guapa.
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