Galletas de cristal.

Llevaba un montón de tiempo con ganas de preparar galletas, la verdad me parecía un proceso difícil y laborioso, pero al final me he animado y he probado con las galletas de cristal que vi en el blog de Isabel, Aliter Dulcia, también he seguido los consejos del Recetario de Canecositas. Muchas gracias a las dos, por compartirlas y explicarlas de una forma tan requeteclara.

Estoy muy contenta con el resultado, creo que me han quedado bastante bien para ser las primeras, y lo que es aun mejor, están riquísimas.

INGREDIENTES:

• 250 g de harina.
• 125 g de mantequilla muy fría cortada en dados.
• 120 g de azúcar.
• 1 huevo.
• Ralladura de limón.
• 1 pizca de sal.
• Caramelos de colores.

PREPARACIÓN:

En un bol, mezclar la mantequilla y la harina hasta obtener una textura similar a las migas, incorporar el resto de los ingredientes (excepto los caramelos) y amasar, formar una bola, envolverla en film transparente y reservar en la nevera durante una hora.

Precalentar el horno a 180º.

Estirar la bola entre dos papeles de horno (el de abajo enharinado), hasta dejar la masa de 1 cm aproximadamente, cortar las galletas de la forma deseada y hacer a las galletas un agujero en el medio con ayuda de un descorazonador de manzanas, poner las galletas sobre papel de hornear en la bandeja de horno, colocar en cada hueco un trocito de caramelo e introducir al horno durante 10 minutos. ( Cuando vi que los caramelos comenzaban a fundirse casi me pongo a dar palmas...)

Dejar enfriar para poder sacar las galletas sin que se rompa el caramelo y listas.
Si las metemos en una cajita monta, son un regalo perfecto.