Esta receta se la vi a Garlutti en su blog Sabores & Olores y no la hice en el mismo momento porque me faltaba algún ingrediente....
Mi único cambio ha sido el reducir la cantidad de azúcar porque no me suelen gustar los bizcochos demasiado dulces y no le eché jengibre porque se me olvidó.
Muchas gracias Garlutti, por este rico bizcocho.
INGREDIENTES:
- 4 huevos grandes, separadas las yemas de las claras.
- 150 g de azúcar moreno.(en la original 200g + 50 g para el molde)
- 180 g de mantequilla en pomada.
- 200 g de harina de repostería.
- 150 g de harina integral .
- 100 g de coco rallado y un poco más para espolvorear.
- 1 o 2 manzanas grandes.
- 10 cucharadas de leche de coco tibia
- 1 sobre de levadura.
PREPARACIÓN.
Precalentar el horno a 180ºC
Separar las yemas de las claras y montar éstas a punto de nieve. Reservar.
En otro bol echar el azúcar, las yemas y la mantequilla, mezclar bien con las varillas hasta que aumente de volumen, añadir la leche de coco y mezclar bien . Ir incorporando poco a poco, las harinas mezcladas previamente con la levadura hasta obtener una mezcla homogénea, añadir las claras e incorporar con movimientos envolventes, por último agregar el coco rallado.
En otro bol echar el azúcar, las yemas y la mantequilla, mezclar bien con las varillas hasta que aumente de volumen, añadir la leche de coco y mezclar bien . Ir incorporando poco a poco, las harinas mezcladas previamente con la levadura hasta obtener una mezcla homogénea, añadir las claras e incorporar con movimientos envolventes, por último agregar el coco rallado.
Pelar y cortar las manzanas en rodajas finas.
Engrasar el molde, y poner una capa de manzanas, añadir un poco de la masa, otra capa de manzanas y así hasta terminar la masa y acabar con una capa de manzanas.
Engrasar el molde, y poner una capa de manzanas, añadir un poco de la masa, otra capa de manzanas y así hasta terminar la masa y acabar con una capa de manzanas.
Hornear durante 25 minutos o hasta que esté cuajado. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass y coco rallado.
- Bego, La cocina de Samira.
- Marimi, Sabores&Olores.
- Noelia, El crusán.
- Carmela, Los inventos de Carmela.
- Ague, Ses Cuinetes d´Ague.
- Sara, Las recetas de Sara.
- Helena, Sueño con ser cocinera.
- Damilena, La cocina virtual de Daniela & Toni.
- Ana, Viento y bambú.
27 comentarios:
Hola Nora !!!
Veo que tienes nuevo look , asi que para celebrarlo me llevo un trocito de este rico bizcocho que has preparado y con tu permiso me llevo también la receta ;)
Que pases un buen fin de semana.
Besinos.
NORA ..que alegria me has dado al ver que has hecho este bizcocho ...esta realmente bueno verdad? aun con los cambios que cada uno le quiera dar .Gracias por nombrarme ..TE HA QUEDO ESTUPENDISIMO ....BESOS MIL MARIMI
Nora, pásate por mi blog, tengo un premio para tí. Y gracias por tus comentarios, estos apoyan mucho.
bsos
Coco y manzana? Que gran combinación, me encanta, te ha quedado un bizcocho de lujo. Un beso
Te ha quedado un new look estupendo.
El bizcocho es completamente copiable, a mí es que me pierden...
Nora has estado decorando se nota.
De este bizcocho me encanta el color.
Un saludito
Tiene que tener un sabor muy especial...sin duda un bizcocho muy jugoso y sabroso...
Besitos
Bueno y sano, qué mas se puede pedir??
por cierto, me encanta el cambio que has hecho, muy fresco.
Un beso!
Nora, Has cambiado el look al blog verdad?. Este bizcocho te ha quedado fenomenal. Me encantan los bizcochos que llevan manzana porque quedan muy jugosos. Enhorabuena por el premio. Un besin
Me gusta mucho la combinación de sabores, otro rico bizcocho para probar.Muchas gracias por el premio, un besote.
Te ha quedado el bizcocho genial, me llevaba un trocito.
Saludos
GRACIAS POR EL PREMIO ME ENCANTA ...BESOOOOOOOOOS MARIMI
Nora, qué bizcocho más rico!! La combinación coco y manzana no la he probado nunca, pero viendo la pinta, no dudo de que esté de muerte...
Un beso, guapa.
Bego, aun no he encontrado el diseño definitivo, pero voy probando...
Marimi, gracias a ti por poner la receta, lo de nombrar las fuentes es siempre importante.
Carmen, muchas gracias, ya he pasado y he puesto el premio.
Antonio, me alegro que te guste, tengo unas magdalenas de piña y coco que seguro que también te gustarán.
Isabel, el bizcocho está muy rico y además con harina integral y fruta es un poco más sano.
Miju, jeje, este es de los tuyos...
Goyi, la verdad es que si, queda con un saborcito bien rico.
Ana, es que me habían "regañado" diciendo que con el fondo negro se leía peor, así que hemos vuelto al blanquito.
Ospanacar, a mi también me gusta mucho la fruta en los bizcochos, quedan más jugosos y ricos.
Carmela, gracias a ti por dejarme un comentario, anima un montón.
Jose Manuel, eso está hecho.
Marimi, de nada, gracias a ti por animarme con tus palabras.
Mabel, pues animata que queda muy bueno.
Muchísimas gracias a tod@s por vuestras palabras y a disfrutar de este primaveral domingo.
Besitos
hola Nora, qué pinta el bizcocho...hoy con un té a media tarde...me lo tomaba yo jejejeje
Por cierto ya he visto que has cambiado la imagen de tu blog, me gusta mucho. Un beso
ahhh Nora que no me habia fijado que soy la 7 de lo del premio. Gracias guapa. Es muy bonito.
Te ha quedado muy bonito el blog con el nuevo aire que le has dado.
El bizcocho se ve muy bueno, habrá que probar esa combinación de manzana y coco.
Besos.
Nora estas de felicitaciones,entre el nuevo look que te ha quedado precioso,el premio y después el bizcocho,madre mia,felicitaciones que bien te las mereces mi niña y mil gracias por la parte que me corresponde,me ha hecho muchísima ilusión y lo colgaré en mi blog,dalo por hecho.
Mil millones de besitos.
Nora que torta más rica tiene una pinta deliciosa, me ha encantado.
Enhorabuena por ese premio, es tan monooooooooooooooo.
La empanada de pulto y la ensalada espectacular.
La imagen del blog te ha quedado muy bonita.
Besitos.
Mil gracias por este premio pero nunca los he recogido porque me da cierto pudor llevármelos... espero me perdones.
Tu bizcocho me parece una maravilla, la manzana aporta mucha jugosidad a las masas, me gusta nena. Un besazo.
Este bizcocho tiene una pinta buenísima y como es integral, tiene pocas calorías, je,je..
Te ha quedado muy bien el cambio que le has hecho a tu blog.
Un beso
Holaaaa, me encantan los bizcochos integrales! nunca le he puesto a uno coco así que ya tengo otra cosa para probar, tiene un aspecto increíble!!
Un besooo
Que buena pinta tienen este bizcocho integral, seguro que no quedó ni una miga. Verdad?
Has cambiado el blog?¿? qué chulo!
El bizcocho seguro que está riquísimo.
Bss wapa
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