Confitura de moras silvestres.

Me encantan las moras..., me recuerdan a cuando de pequeña iba a por ellas para venderlas en la cooperativa de mi pueblo y cuando volvía estaba llena de arañazos, con las manos y los labios negros, y me había comido más de las que había cogido, pero son momentos inolvidables...

Mis padres me han traído estas pocas (ya faltan algunas que no me he podido resistir) y me he propuesto hacer una confitura, creo que la diferencia con la mermelada es que la fruta no está triturada y que el porcentaje de azúcar es menor, pero aunque he estado investigando no lo tengo del todo claro; de todas formas, está muy rica.

INGREDIENTES:

• 1 kg de moras silvestres.
• 600 g de azúcar.
• 150 ml de agua.
• 1/2 limón (el zumo)

PREPARACIÓN:
Lo primero es esterilizar los botes en los que vamos a realizar la conserva: para ello ponemos un trapo limpio en el fondo de la olla, colocamos los botes y las tapas y dejamos hervir al menos durante 20 minutos. Sacar y dejar escurrir bocabajo sobre papel absorbente.

Lavar bien y quitar los rabitos a las moras, en una olla poner el agua y el azúcar y dejar que formen un almíbar suave, añadir las moras y el zumo de limón, remover constantemente hasta que la confitura tenga la textura deseada ( aproximandamente 1 hora). En principio había pensado dejar la fruta entera, pero creo que queda demasiado gruesa, así que pasé aproximadamente la mitad por el pasapurés.

Rellenar los botes hasta arriba, cerrar y poner bocabajo (se podrían poner en la olla al baño maría, pero como no me ha salido mucha cantidad y la vamos a consumir enseguida pues no lo he hecho).