Me gusta mucho meterme en la cocina con ella y que me cuente sus historias, dice que lo normal era preparar la masa por la noche e irlas a hornear al día siguiente a primera hora de la mañana (en cuanto en la tahona se terminaba de hacer el pan). Se hacían estos dulces en todas las celebraciones, sobre todo en San Ildenfonso (el patrón del pueblo) y en Carnaval, además se hacían en las bodas, los bautizos, etc.
En las bodas, la familia de la novia preparaba dulces variados(huesillos, briñuelos, perronillas, flores...), y los vecinos y amigos iban a la casa a llevar "la maná" (garbanzos, aceite o lo que cada uno tuviera) y se llevaban un plato con dulces.
Mi madre se sabe las cantidades "a ojo" y ha llamado a mi tía para cerciorarse, entre las dos han quedado en que harina y huevos "los que necesite" y según tía Petronila (la panadera de toda la vida, mejor no demasiados huevos para que no se pongan duras).
En la elaboración he intentado que las medidas sean más estándar, así que he pesado los ingredientes
INGREDIENTES (12 unidades):
- 500 g de harina.
- 1/2 vaso de aguardiente.
- 250 g de manteca (puede ser mitad aceite y mitad manteca)
- 2 huevos + 1 para untar.
- 150 g de azúcar y un poco más para espolvorear
- 1 cucharada o 1 puñadito de anisillos.
Precalentar el horno a 200ºC.
Es importante amasar bien, debe quedar una masa blanda que no se pegue en las manos. Hacer bolas aproximadamente del mismo tamaño, aplastar de forma que nos queden pastas de 1 cm de grosor (también las podemos hacer alargadas), hacer una marca con el dedo en el centro de cada pasta, untar con el huevo batido y espolvorear con azúcar.
Hornear hasta que estén doradas.
- San Ignacio http://www.sanignacio.es/pages/empresa
- El Taller de las Tradiciones http://www.tradicion.es/
- Oh!Menaje http://menaje.oh-asis.com/
- La cocina de Plágaro http://lacocinadeplagaro.com/
- Artepan http://www.artepan.com/
- Kuchen House http://www.in-domo.com/
- In-Domo, Diseño interiores S.L http://www.in-domo.com/
- Marvi Rótulos-Placas commemorativas.
26 comentarios:
Me encanta, te han quedado geniales.
Saludos
Me encantan mojadas en el café con leche!!!!!!! Lo que daría por poder comerme una..... o dos ;-)
Besitos
Su receta ha quedado registrada para el 2º Concurso Internacional de gastronomía.
Como sabe, si es su deseo, puede participar con 1 receta más dulce.
Gracias por participar.
Suerte con el Jurado
Que ricas estan las perrunillas estas que has preparado se ven de lujo besos
http://mipasioncocinar.blogspot.com
Que ricas las perrunillas, te han quedado divinas.
Besos. Lola
HOlaaaa, me encantan las perrunillas! las traía mi vecina de su pueblo y nos subía siempre una bolsita. Que tiempos! han quedado extraordinarias, y por supuesto te deseo mucha suerte en el concurso de Apicius!
Un besooo
Por favor... que delicia. Nunca las he probado pero según iba leyendo la receta se me estaba haciendo la boca agua.
Besos.
Qué buenos recuerdos! Estas Navidades, en Badajoz, las probaré en la casa de mis padres. No faltan en ninguna celebración. ¿Conoces otros dulces típicos extremeños?
Este tipo de recetas tradicionales son un tesoro.
Nunca las he probado, creo, pero todo lo que llevan ha de hacerlas deliciosas
Y es que en Extremadura tenemos una gastronomía muy rica, todo lo que hacemos es gloria bendita, besitos
Que buenassssssssss, Nora y encima con mamá al lado contando historias es que menudo lujazo ehhhh.
Se ven riquísimas, cielo, me llevo la receta para hacerlas en mi casa, me han gustado mucho.
Mucha suerte en el concurso!!
un besazo
Mmm Nora nunca he probado las perrunillas pero viendo las tuyas me las apunto para probarlas!! Te han quedado geniales se nota que vienes de una familia de grandes cocineros!! Felicidades wapa y suerte en el concursooo Muakisss
me encantan los dulces tradicionales, os han quedado genial y seguro que de sabor estaban buenísimos.
besos y gracias por descubrirnos este dulce.
me encantan los dulces tradicionales, os han quedado genial y seguro que de sabor estaban buenísimos.
besos y gracias por descubrirnos este dulce.
que ricos deben estar,mucha suerte.
saludos.
http://conaromaacaserito.blogspot.com/
Y bien ricas que son. Además si están preparadas por tu madre seguro que son una delicia doble. Yo también tengo todas las recetas a ojo y ahora con el blog me vuelvo loca intentando traducirlas jeje. un besazo.
cosicasdulces.blogspot.com
Hola Nora. Que maravilla de galletas, no las conocía y creo que me he perdido de algo muy rico.
Me ha gustado leer tu post, me hizo recordar la forma en que mis tías cocinillas te pasan las recetas :) a puro ojo!!
Un abrazo
Me gustan mucho las perrunillas mojadas en el café (es que yo todo lo mojo y mi niño siempre me regaña para que no lo haga no sé por qué..) y la verdad es que te han quedado muy auténticas.
Besos
Muchísimas gracias a tod@s por vuestros comentarios, la verdad hacen que todo esto sea muy ameno y fivertido, además de subir la moral :-)
Mi madre es una gran cocinera e intento aprender al máximo de ella.
Paqui, en esta entrada he puesto el enlace a los briñuelos y a los huesillos, tengo pendiente hacer las flores y alguna que otra cosilla, además puedes ver recetas extremeñas en el índice. Si quieres alguna receta en concreto le puedo preguntar a mi madre y a mis tías.
Un besito para tod@s.
Que linda receta!.....rescatar ;as tradiciones a traves de la cocina es lo que mas me gusta....y esta receta es perfecta!.....suerte en el concurso!!.......Abrazotes, Marcela
Hola Nora ¡¡por fin paso a hacerte una visita!!, estoy intentando visitar a toda la gente que, tan amablemente, se ha preocupado por mi en éstos meses y, claro, tú eres una de ellas, así que , antes de nada, muchas gracias por estar ahí
Este es un dulce que no he probado nunca y eso que , la familia de mi marido es extremeña pero no tenemos mucho trato así que, no conocía ésta exquisitez, con unos ingredientes sencillos hay que ver las cosas ricas que se pueden preparar
Muchos besos y gracias
Que ricas las perruniñas!!!! Mi suegra las hace buenísimas aunque yo no las he intentado nunca (como tengo quien me las haga...)
Vivo en Mérida, a si que un saludo extremeño!
Nora guapísima, esta receta va derechita a mi recetario pendiente. No sé si alguna vez te he comentado que mi padre es extremeño, así que estos dulces le van a encantar, además con lo goloso que es!!jeje
Lo de las cantidades a ojo es muy común entre las madres y si ya hablamos de las abuelas no te digo... ellas te lo hacen hasta con los ojos cerrados, es que la experiencia es un grado!!
Un beso, guapa.
Que ricas.....la pinta es estupenda, de mannera que el sabor mucho mejor, besos
mmmmmmmm que ricos a mi es q el toque a anis me vuelve loca :)
Hola Nora, cuando repita con las perrunillas hago tu receta, qué pintaza más buena!!!
Besotes.
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