Cóctel de marisco en piña.

Una ensalada original y fresquita, con una presentación que, al menos a mi, me recuerda a las fiestas navideñas y a las bodas (hubo una racha que se puso de moda)...,pero vamos, que podemos aprovechar cualquier excusa y una piña en su punto para hacer este cóctel....
INGREDIENTES.
1/4 de piña.
1/2 aguacate.
1 bote de surimi.
Langostinos cocidos (esta no lleva porque no tenía).
2 cogollos de lechuga.
Salsa rosa (puede ser casera o comprada o mahonesa con un poco de ketchup)
Para la receta casera: un huevo, aceite de girasol, zumo de media naranja, un chorrito de whisky, unas gotas de tabasco, ketchup y sal. ( en verano no es muy recomendable)

PREPARACIÓN.
Partir por la mitad la piña, vaciar con cuidado (vamos a usar aproximadamente la mitad de media piña, es decir un cuarto).

Picar todos los ingredientes en trocitos regulares (dejamos lo que nos parezca para decorar), añadir la salsa rosa, mezclar bien, rellenar la piña y decorar.

¿A qué queda bonita? Pues sabe aun mejor.