Gazpacho o ensalada de melón

Esta receta es de mi madre y la ha hecho desde que eramos pequeños, así que me hace mucha gracia lo de los gazpachos modernos con frutas:


Ingredientes:

• 1 raja grande de melón.
• 4 tomates maduros
• 1/2 cebolleta
• 1/2 pimiento
• 4 ó 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ó 2 cucharadas de vinagre de vino.
• sal

Se parten todos los ingredientes a trocitos como en la foto,
Se añade el aceite y la sal, y se deja reposar una hora.
Luego se añade el vinagre y aproximadamente 1/2 litro de agua fresquita, en mi casa siempre se ha comido así:

Aunque también se puede tomar pasado como el gazpacho tradicional: