Cogollos arropados con jamón de york y aliñados con salsa de queso Roquefort

Otra ensaladita, de las completas, ideal para una cena...En algunas recetas estoy cambiando la nata para cocinar por la leche evaporada, que tiene menos calorías, y el resultado es bastante bueno, así que os animo a probar.
INGREDIENTES (por persona)

• 2 cogollos de lechuga.
• 2 lonchas de jamón de york
• 8 tomatitos cherry.
• 2 ó 3 nueces.
• Sal.

Para la salsa:

• Un trozo de queso roquefort (la cantidad varía dependiendo de lo fuerte que nos guste el aliño).
• Leche evaporada.

PREPARACIÓN:
En una sartén antiadherente deshacer el queso junto con la leche evaporada, hasta obtener una crema. Reservar.
Lavar los cogollos y los tomates, cortar y distribuir en el plato en forma de flor, salar ligeramente y arropar cada cogollo con un poco de jamón de york, en el centro poner un poco de la salsa de queso y unas nueces.
Llevar a la mesa con el resto de la salsa, por si se quiere añadir más.