Tartaletas "Tigres"

Hace unos días,  Macarena, una compi a la que también le gusta ser cocinillas, me comentó que había preparado unas tartaletas con gambitas y salmón que le salieron muy buenas, creo que la receta era parecida a esta, mañana se lo pregunto y  si los hizo de otra forma pues la apunto en pendientes, jeje.
Las he llamado tartaletas "tigres", porque el relleno es parecido al de los Mejillones Tigres... El problema es que la cantidad de relleno sólo era para 4 tartaletas, así que en las otras cuatro improvisé un relleno de Roquefort y nueces.
Quedaron muy buenos, así que muchas gracias Macarena!!!

INGREDIENTES:

• 4 tartaletas (Masa para tartaletas de la cocinera).
• 1 cebolleta.
• 1 diente de ajo.
• 1/2 pimiento verde.
• 100 g de mejillones cocidos (congelados).
• 100 g de gambas (congeladas)
• 1/2 vaso de vino blanco.
• 1 cucharada de harina.
• Leche desnatada o caldo de cocer los mejillones
• Azafrán
• Aceite de oliva.
• Sal.

PREPARACIÓN
Picar en trocitos pequeños la  cebolleta y el diente de ajo, pochar en una sartén, cuando la cebolla esté transparente añadir el pimiento, cortado en trocitos, y terminar de cocinar.

Picar los mejillones y las gambas (dejar unos cuantos mejillones para decorar) y añadir a la sartén, cocinar un par de minutos y echar el azafrán y un poco de sal. Cuando las gambas hayan perdido el color crudo, añadir el vino y dejar evaporar el alcohol.

En esa misma sartén, añadir la harina y freírla bien (para que no sepa a crudo), terminar de preparar el relleno con la leche (en el caso de utilizar mejillones frescos, se puede echar el caldo de los mejillones previamente colado) que sea necesaria para que nos quede una bechamel suave. Reservar.

Colocar las tartaletas sobre los moldes y pinchar el fondo con un tenedor, se supone que hay que rellenarlas con garbanzos secos, para que hagan de peso, pero yo les puse otro molde por encima.  

Cocerlas en el horno, previamente calentado a 200ºC de temperatura, durante 10 minutos.

Rellenar con la bechamel de mejillones y gambas y decorar con los mejillones reservados. Introducir al horno 15 ó 20 minutos más. Servir caliente.