Ensalada de canonigos y bacalao ahumado a la vinagreta de naranja.

Esta ensalada la vi en el blog de Andanzas y Rutinas, por cierto os lo recomiendo 100%,  y me llamó muchísimo la atención el añadir a la vinagreta zumo de naranja, yo habitualmente le echo limón, así que me decidí a probarla, he sido casi fiel a la receta original, pero como me iba a servir de comida, le he añadido unas cuantas proteínas...
Os animo a probarlas y a pasear un rato largo por el blog de Valdomicer, por cierto, Valentín, muchísimas gracias por compartir esta fabulosa receta.
INGREDIENTES

• 1/2 manzana.
• 1 zanahoria.
• 1/2 naranja.
• Un puñado de canónigos. 
• 1 huevo cocido.
• Bacalao ahumado.

Para la vinagreta.

• El zumo de media naranja.
• Aceite de oliva virgen extra, 
• vinagre de frambuesa, 
• sal y pimienta negra.

Preparar una vinagreta con una cucharadita de vinagre de frambuesa, dos cucharadas de aceite de oliva, el zumo de media naranja, sal y un toque de pimienta negra recién molida.

Pelar, descorazonar y cortar la manzana en rodajas finitas; pelar la naranja (quitándole bien lo blanco) y partir en rodaja; rallar la zanahoria. Colocarlo todo, junto con los canonigos en una fuente  o ensaladera y encima el bacalao ahumado y el huevo cocido rallado. Aliñar con la vinagreta...(en la receta original, se aliña la manzana y la zanahoria y se deja reposar, seguro que así quedan los sabores más tomados)