Pastel - flan de manzana con pan de molde.

Esta receta es de las de toda la vida, mi madre nos la hacía cuando éramos pequeños y nos encantaba, es perfecta para los días de calor, porque no se tarda nada (en diez minutos está lista), no necesita horno, y es un postre lígero y fresquito.

INGREDIENTES:

• Caramelo líquido.
• 1/2 litro de leche.
• 1 sobre de flan chino mandarín.
• 2 ó 3 cucharadas de azúcar.
• 1 manzana.
• 1 plátano ( yo no tenía)
• 2  rebanadas de pan de molde sin corteza.
• 2 cucharadas de mermelada de melocotón o de albaricoque.

ELABORACIÓN:
Untar el molde con caramelo líquido.
Partir la mitad de la manzana en medias lunas finitas y cubrir el fondo del molde, partir el resto en trocitos.

Trocear las rebanadas de pan y dsitribuir en el molde, añadir el resto de la manzana.

Preparar el flan siguiendo las instrucciones del estuche, en este caso:

1. De medio litro de leche, separar un poco en una taza y disolver el sobre de flan y el azúcar.
2. Poner el resto de la leche a fuego lento, y cuando empiece a hervir, añadir la mezcla anterior. Mantener en ebullición durante 3 minutos sin parar de remover.

Verter el flan, previamente colado para que no queden grumos, en el molde, empapando bien las rebanadas de pan y la manzana, y dejar enfríar.

Cuando esté frío cubrir con la mermelada e introducir en el frigorífico al menos dos horas (está mejor de un día para otro).

Nota: El hecho de usar esta marca de flan es porque, según mi madre, se endurece al enfríar y así queda bien empapado el pan de molde.