Ingredientes:
- Tortas de trigo
- Pechuga de pollo.
- 1 cebolla
-1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo.
- Queso tex mex (o cualquier otro pero este da un toque picante)
- Aceite de oliva, sal y pimienta
- Guacamole para acompañar
Preparación, se pocha la cebolla y el pimiento partidos en trocitos, cuando estén pochados añadimos el pollo cortado a tiras pequeñas y salpimentamos (si no usamos el queso picante podemos ponerle una guindilla o chile), dejamos cocinar hasta que esté doradito.
Calentamos un minuto las tortitas en el microondas y las rellenamos hasta la mitad de la siguiente forma:
Añadimos queso rallado y cerramos y espolvoreamos con más queso.
Metemos al horno con el grill encendido durante unos diez minutos, que esté doradito el queso.
Y servimos acompañadas con salsa guacamole, listo para degustar.
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