Merluza en salsa verde con almejas y gambones.

Un clásico de la cocina, pero a mi me gusta mucho.

INGREDIENTES

• 2 lomos de merluza por personas.

• 5 -6 almejas por persona.
• 2 gambones por persona
  
• 1 cebolla
  
• 1 diente de ajo
  
• 1 cucharadita de harina
  
• 1 vasito de vino blanco
  
• 1 vaso de agua o mejor de caldo de pescado
  
• aceite de oliva
  
• sal
  
• perejil
  

Elaboración
En una sartén con un poco de aceite asamos los gambones y reservamos. Se pica finamente el ajo y la cebolla y se pocha en esa misma sartén .
Introduce las almejas (previamente limpias en agua fría con sal gorda) y una cucharadita de harina y menea la cazuela.
Sazona los lomos de merluza e introducirlos en la cazuela con la piel hacia arriba. Vierte un chorrito de vino blanco. Mueve la cazuela y añade un poco de perejil picado. Vierte el agua y cocina durante 5 minutos aproximadamente, por último añade los gambones y listo para comer.

Añade un poco más de perejil picado, remueve enérgicamente para que ligue bien la salsa y sirve enseguida.