Filetes de cerdo con adobo de limón

Una de las recetas que más me gusta es la carne de cerdo en adobo de limón, es una receta de mi madre y a todos nos encanta:

• 1 kg de carne de cerdo de la paletilla en un trozo o de la parte del jamón.
• 1 ó 2 limenos
• 2 ò 3 cebollas
• 1 cucharada de harina
• 1 vaso de vino blanco
• Orégano
• Sal
• Aceite de oliva

El día anterior se hace el adobo con el zumo de limón, la sal y el orégano, se deja la carne en adobo durante una noche. En una sarten honda con aceite templada se añade la carne sin partir y la cebolla troceada hasta que se dore la carne.
Se saca la carne y se parte en filetes. A la cebolla se añade la harina, el zumo del adobo, y el vino (dejamos evaporar el alcohol). Se pasa la salsa por la batidora, se añaden los filetes y se deja cocer 10 ó 15 minutos.
Es delicioso y os recomiendo la prueba... Ideal cuando viene gente porque se puede preparar el día anterior.